Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 16 febbraio 2023 alle ore 13:41
Ingredienti:
380 g di farina 0 
1 g di lievito di birra disidratato 
250 g di acqua a temperatura ambiente 
6 g di sale 
 
Preparazione: 
1. Unisci la farina e il lievito. Poi aggiungi l'acqua un po' alla volta.
2. Per ultimo aggiungi il sale e lavora l'impasto con una spatola finché diventa omogeneo. 
3. Copri e fai riposare 10 minuti. Poi ripeti l'operazione altre due volte. 
4. Copri e fai lievitare 14 ore a temperatura ambiente. 
5. Stendi l'impasto e arrotolalo su se stesso. Poi effettua delle pieghe.
6. Forma un panetto e fai lievitare una seconda volta per 2 ore a temperatura ambiente. 
7. Dopodiché spostalo in una pentola in acciaio con coperchio e accendi il forno statico a 230 gradi. 
8. Quando il forno raggiunge la temperatura, tira fuori il pane e fai delle incisioni. Spolveralo con della farina e copri di nuovo. 
9. Fai cuocere così per 35 minuti. 
10. Trascorso questo tempo togli il coperchio e fai cuocere per altri 20 minuti per dorare la superficie. 
11. Fai raffreddare completamente. 
 
Fonte/Video: Tonia P. 
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