Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante
pubblicato il 27 marzo 2023 alle ore 13:29
Ingredienti:
500 g di farina 0
400 ml di acqua tiepida
10 g di lievito fresco
7 g di sale
Preparazione:
1. Per prima cosa dissolvi bene il lievito nell'acqua, mescolando finché non si è sciolto completamente.
2. Aggiungi il sale e la farina poco alla volta.
3. Mescola fino al completo assorbimento.
4. Copri e fai lievitare un'ora in un luogo tiepido.
5. Con le mani umide effettua delle pieghe all'impasto.
6. Copri e fai lievitare nuovamente per due ore.
7. Sposta l'impasto su un piano di lavoro infarinato ed fai nuovamente le pieghe.
8. Copri e fai riposare 15 minuti.
9. Ora crea un filoncino, spostalo su una teglia con carta forno, copri con un canovaccio e fai riposare altri 15 minuti.
10. Cuoci in forno a 250 gradi per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 220 gradi e finisci la cottura per altri 30 minuti.
Fonte: Pasticcia Con Vale
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