Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 27 marzo 2023 alle ore 13:29
Ingredienti: 
500 g di farina 0 
400 ml di acqua tiepida 
10 g di lievito fresco 
7 g di sale 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa dissolvi bene il lievito nell'acqua, mescolando finché non si è sciolto completamente. 
2. Aggiungi il sale e la farina poco alla volta. 
3. Mescola fino al completo assorbimento. 
4. Copri e fai lievitare un'ora in un luogo tiepido. 
5. Con le mani umide effettua delle pieghe all'impasto. 
6. Copri e fai lievitare nuovamente per due ore. 
7. Sposta l'impasto su un piano di lavoro infarinato ed fai nuovamente le pieghe. 
8. Copri e fai riposare 15 minuti. 
9. Ora crea un filoncino, spostalo su una teglia con carta forno, copri con un canovaccio e fai riposare altri 15 minuti. 
10. Cuoci in forno a 250 gradi per 20 minuti, poi abbassa la temperatura a 220 gradi e finisci la cottura per altri 30 minuti. 
 
Fonte: Pasticcia Con Vale 
 
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