Crostata alla zucca: la ricetta bella, fragrante e cremosa

pubblicato il 28 ottobre 2022 alle ore 17:57
Ingredienti:
Base:
210g farina “00”
30g zucchero
1g sale
130g burro freddo
50g acqua fredda
CREMA DI ZUCCA:
400g purea di zucca
2 uova intere
120g zucchero
15g amido di riso
1 cucchiaino cannella in polvere
1 pizzico di sale
200g panna fresca
 
Preparazione:
1. Base: mescolate la farina con zucchero, sale, burro e acqua. Formate un panetto omogeneo e lasciatelo in frigo per un'ora.
2. Crema: frullate la zucca cotta al forno in modo da ottenere la purea. Poi frullatela e unite uova, zucchero, amido, cannella, sale e panna.
3. Stendete la frolla nello stampo e versate la crema.
4. Infornate a 170° per 55 minuti.
 
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