Medaglioni di polenta con formaggio: il secondo piatto veloce e sfizioso
pubblicato il 3 novembre 2022 alle ore 15:36
Ingredienti:
175 g di polenta istantanea
4 scalogni
60 g di formaggio
20 g di formaggio grattuggiato
Un cucchiaino di zucchero
Un cucchiaio di aceto di mele
Sale
Pepe
Preparazione:
1. Pulite e tagliate gli scalogni a metà per il senso della lunghezza.
2. In una padella con un filo d'olio fate soffriggere gli scalogni per 5 o 10 minuti. Dopo qualche minuto salateli e aggiungete lo zucchero. Successivamente sfumate con l'aceto.
3. Tagliate il formaggio a dadini.
4. Portate a ebollizione l'acqua in una pentola, salatela e preparate la polenta versando a filo la farina e mescolando continuamente con una frusta.
5. Su un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, versate la polenta, e appiattitela coprendola con un altro foglio di carta da forno bagnato e aiutandovi con un matterello.
6. Con un coppapasta realizzate dei dischi di polenta.
7. Ricopriteli con il formaggio grattuggiato, poi aggiungete un cubetto di formaggio e un filo d'olio a crudo.
8. Gratinate i medaglioni di polenta in forno a 200 gradi per 10 minuti.
9. Infine, mettete gli scalogni e altri cubetti di formaggio.
Fonte/Video: Eleonora Colucci
Fonte/Video: Eleonora Colucci
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