Panna cotta con 3 topping diversi: la ricetta per un dolce tradizionale che non delude mai

pubblicato il 6 dicembre 2022 alle ore 12:45
Ingredienti: 
 
- Per la panna cotta:
500 ml di panna fresca liquida 
100 g di zucchero 
10 g di gelatina in fogli 
 
- Per la salsa ai lamponi: 
125 g di lamponi freschi 
40 g di zucchero a velo 
10 g di succo di limone filtrato 
 
- Per la salsa al caramello: 
120 g di panna fresca liquida 
100 g di zucchero semolato 
80 g di burro 
3 g di sale 
 
- Per la salsa al cioccolato: 
80 g di panna fresca liquida
50 g di cioccolato fondente
 
Preparazione:
1. Fai idratare la gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
2. Nel frattempo fai scaldare panna e zucchero in un pentolino. Spegni poco prima che raggiunga l'ebollizione. 
3. Aggiungi la gelatina ben strizzata e mescola bene finché si scioglie completamente. 
4. Versa il composto negli stampini e lascia raffreddare, poi mettila in frigo per 3 ore. 
5. Prepara ora il topping ai lamponi: in un pentolino cuoci i lamponi a fiamma bassa, poi aggiungi lo zucchero a velo e il succo di limone. Mescola bene e fai cuocere un minuto ancora. Filtra il composto prima di versarlo sulla panna cotta.
6. Per la salsa al caramello, in un pentolino fai caramellare lo zucchero, dopodiché aggiungi la panna ben calda. Unisci anche il burro a pezzetti e mescola per amalgamare il tutto. Infine aggiungi il sale. 
7. Per la salsa al cioccolato, semplicemente fai sciogliere il cioccolato nella panna ben calda. 
8. Ricopri la panna cotta con la tua salsa preferita. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola 
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