Pandoro fatto in casa: la ricetta golosa ad impasto unico

pubblicato il 29 novembre 2022 alle ore 11:30
Ingredienti:
PER IL LIEVITINO
12 gr lievito di birra fresco (4 gr secco)
100 ml latte tiepido
10 gr zucchero
70 gr farina Manitoba
lievitare per 40 min temperatura ambiente 
PER L'IMPASTO
200 gr farina Manitoba
230 gr farina 0
il lievitino
2 uova intere (105 gr peso) temp.ambiente
3 tuorli (45 gr peso) temp.ambiente
50 ml acqua temp.ambiente
(lavorare l'impasto per 10 min circa )
140 gr zucchero
(lavorare per 2-3 min)
150 gr burro morbido
(lavorare l'impasto per 10-15 min )
scorza 1 limone
scorza un'arancia
2 cucchiaini estratto vaniglia naturale
(lavorare 1-2 min l'impasto)
5 gr sale fino
(lavorare 1- 2 min)
 
Preparazione:
1. Lievitino: sciogli il lievito di birra nell'acqua e aggiungi lo zucchero. Poi unisci la farina e continua a mescolare, lascia lievitare per 40 minuti.
2. Impasto: mescola le due farine, il lievitino, due uova, tre tuorli e acqua.
3. Aggiungi poi lo zucchero, gradualmente, burro, scorza di agrumi, estratto di vaniglia e sale.
4. Trasferisci l'impasto sul piano di lavoro e inizia con le pieghe.
5. Lascia lievitare per 12 ore nel forno spento.
6. Imburra lo stampo e inserisci l'impasto.
7. Lavora l'impasto a mano e inseriscilo nello stampo.
8. Lascia lievitare per 3 ore.
9. Inforna a 180° per 10 minuti e poi a 160° per 30 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.112.086 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice spiegata passo passo da Pasquale Marigliano
     Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice spiegata passo passo da Pasquale Marigliano 1975 • di Leonardo Ciccarelli
    Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice e veloce
     Pandoro fatto in casa: la ricetta semplice e veloce 170635 • di Ricette In Cucina
  2. Pandoro con impasto unico: la ricetta per averlo morbido e fragrante
     Pandoro con impasto unico: la ricetta per averlo morbido e fragrante 265 • di Ricette In Cucina
    Come preparare un buonissimo pandoro fatto in casa: soffice e gustoso
     Come preparare un buonissimo pandoro fatto in casa: soffice e gustoso 6520 • di Ricette In Cucina
  3. Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante
     Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante 216555 • di Redazione Cucina
    Crostata pandoro: la ricetta golosa per riciclare il pandoro dopo le feste
     Crostata pandoro: la ricetta golosa per riciclare il pandoro dopo le feste La crostata pandoro è un dessert goloso e veloce, perfetto per riciclare il pandoro avanzato durante le festività natalizie. Scoprite come realizzarlo seguendo la nostra ricetta.
  4. Pandoro artigianale fatto in casa: la ricetta semplificata soffice e alla portata di tutti
     Pandoro artigianale fatto in casa: la ricetta semplificata soffice e alla portata di tutti Il pandoro semplificato è la reinterpretazione, in chiave easy, del pandoro veronese che, insieme al panettone, si contende lo scettro del dolce simbolo delle feste natalizie. La versione originale del pandoro veronese richiede almeno due giorni di lavorazione e una notevole abilità tecnica. La nostra versione facilitata, invece, si prepara con il lievito di birra e un impasto diretto, quindi senza biga o poolish. Attenzione, però: semplificato non vuol dire semplice, poiché si tratta di un lievitato complesso che richiede un'attenzione rigorosa in tutte le fasi di preparazione. Seguendo le nostre indicazioni passo passo, però, otterrete risultati davvero sorprendenti. Gustatelo in purezza con un pizzico di zucchero a velo o accompagnatelo con una deliziosa crema al mascarpone: sarà la conclusione ideale del pranzo di Natale. 
    Millefoglie di pandoro: la ricetta del dessert di riciclo goloso e scenografico
     Millefoglie di pandoro: la ricetta del dessert di riciclo goloso e scenografico Il millefoglie di pandoro è un'idea di riciclo semplice e golosa, perfetta per la sera di Capodanno: dischetti di pandoro, tostati in forno e farciti con una crema al mascarpone e cioccolato bianco.
  5. Tartufi di pandoro: la ricetta dei dolcetti natalizi cremosi e golosi
     Tartufi di pandoro: la ricetta dei dolcetti natalizi cremosi e golosi I tartufi di pandoro sono dei dolcetti monoporzione facili e golosi, perfetti per le feste natalizie da offrire agli ospiti a fine pasto o durante una partita a tombola. Si tratta anche di una ricetta ottima per riciclare il pandoro avanzato e gustarlo in una veste nuova e originale.
    Cornetti di pandoro e sfoglia: la ricetta da riciclo golosa per la colazione
     Cornetti di pandoro e sfoglia: la ricetta da riciclo golosa per la colazione 0 • di Redazione Cucina
  6. Ecco 9 ricette per riciclare il pandoro in modo goloso!
     Ecco 9 ricette per riciclare il pandoro in modo goloso! 12441 • di Migliori idee in cucina
    Pandoro fatto in casa: la ricetta passo dopo passo per averlo perfetto
     Pandoro fatto in casa: la ricetta passo dopo passo per averlo perfetto 4593 • di Ricette In Cucina
  7. Sbriciolata di pandoro: la ricetta con cuore cremoso per riciclare il pandoro
     Sbriciolata di pandoro: la ricetta con cuore cremoso per riciclare il pandoro La sbriciolata di pandoro è un dolce goloso, perfetto per le feste natalizie: un dessert originale per riciclare il pandoro avanzato, farcito con crema pasticciera e crema spalmabile alle nocciole.
    Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose!
     Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose! 1189 • di Migliori idee in cucina
  8. Pandoro farcito: la ricetta del dolce goloso e di grande effetto
     Pandoro farcito: la ricetta del dolce goloso e di grande effetto Il pandoro farcito è un dessert goloso e semplice da realizzare. ​Un'idea originale per portare in tavola uno dei dolci simbolo del Natale. Seguite passo passo la ricetta.
    Pandoro fatto in casa senza sfogliatura: la ricetta per averlo soffice e goloso
     Pandoro fatto in casa senza sfogliatura: la ricetta per averlo soffice e goloso 3976 • di Ricette In Cucina