Ensaimadas con Nutella®: le girelle soffici e golose a cui nessuno potrà resistere

pubblicato il 1 dicembre 2022 alle ore 14:45
Soffici come nuvole e pronte con pochi ingredienti, le ensaimadas argentine sono ideali peruna colazione davvero golosa e capace di sorprendere tutta la famiglia.

Morbide e facili da preparare, con l’aggiunta di Nutella® queste brioche sono irresistibili.

Prepararle in casa non è mai stato così semplice:

INGREDIENTI

Per l’impasto:
125ml di acqua
120ml di latte
1 cucchiaio e mezzo di olio
75g di burro morbido
1 cucchiaio di miele
20g di lievito di birra fresco (se vuoi usare una quantità inferiore di lievito puoi farlo, ti basterà
aumentare il tempo di lievitazione)
500g di farina
2 uova
70g di zucchero
essenza di vaniglia
Per la decorazione:
15g di Nutella® per pezzo
zucchero a velo q.b
 
PREPARAZIONE
1. Inizia preparando il lievitino mescolando l’acqua con il miele e il lievito. Sciogli per bene il lievito, poi aggiungi un cucchiaio colmo di farina setacciata e mescola eliminando tutti
i possibili grumi. Lascia lievitare per 20 minuti.
2. In un’altra ciotola unisci la farina con le uova, lo zucchero, l’essenza di vaniglia, metà della dose di latte e olio. Dai una prima mescolata, poi aggiungi il lievitino continuando a impastare.
3. A questo punto aggiungi la farina e il latte rimasti poco alla volta fino a ottenere un
panetto morbido, ma compatto.
4. Coprilo con la pellicola alimentare e lascia lievitare circa un’ora e 15 minuti o fino al
raddoppio.
5. A lievitazione ultimata, dividi l’impasto in palline da 100g ciascuna e fai lievitare un’altra ora.
6. Stendi ogni pallina su un piano di lavoro oliato, spalma il burro precedentemente
ammorbidito e arrotola l’impasto formando un rotolino. Arrotolalo su se stesso e poni in una teglia lasciando un leggero spazio tra i giri. Fai lievitare ancora finché il loro volume non sarà raddoppiato (ci vorranno circa due ore).
7. Inforna a 200° in forno statico per 15 minuti o finché non saranno ben dorate.
8. Fai intiepidire e decora con zucchero a velo.
9. È il momento di renderle super golose aggiungendo un vortice di Nutella®.
 
CONSERVAZIONE
Le ensaimadas si conservano per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
 
ALTERNATIVE
Se preferisci delle brioche più leggere e digeribili puoi ridurre la dose di lievito a 10g e far lievitare il panetto 4 ore invece di 2.
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