Cheesecake giapponese: la torta golosa e soffice come una nuvola!

pubblicato il 22 gennaio 2021 alle ore 15:00
La cheesecake giapponese è la torta più leggera e morbida che esista; conosciuta anche come Japanese cotton cheesecake, si tratta di un dolce soffice come una nuvola e dal sapore delicato.
La ricetta arriva dal Giappone e ha conquistato tutti con la sua consistenza morbida e spumosa che si scioglie in bocca.
E cosa c’è di meglio di Nutella® per accompagnare una torta così soffice? Portate in tavola questo dolce e il successo sarà assicurato!

Nata dall’unione del pan di spagna con la cheesecake americana, la ricetta richiede pochi e semplici passaggi per un risultato sorprendente:

INGREDIENTI
Per l’impasto:
8 uova
330g di formaggio cremoso
60g di burro
140ml di latte
160g di zucchero
75g di farina
40g di maizena
un pizzico di sale
succo di limone
estratto di vaniglia (facoltativo)
Tortiera di 20 cm

Per la decorazione:
15g di Nutella® per fetta
granella di nocciole
ribes 

PREPARAZIONE:
1. Dividete i tuorli dagli albumi e ponete questi ultimi da parte.
2. Mischiate con forza il formaggio cremoso e il burro, finché non avrete ottenuto una crema.
3. Aggiungete delicatamente il latte e i tuorli poco alla volta.
4. Aggiungete 60g di zucchero e poi  la farina e la maizena setacciati. Fate attenzione a non creare alcun grumo.
5. Montate gli albumi con il pizzico di sale e lo zucchero restante (100g). Aggiungete il succo di limone e continuate a montare finché non avranno una consistenza spumosa (attenzione però, non dovete montarli a neve ferma, ma fermarvi poco prima in modo da amalgamarli meglio al composto di tuorli e formaggio).
6. Amalgamate gli albumi montati al resto dell’impasto aiutandovi con una spatola. Fatelo delicatamente in modo che gli albumi non si smontino, con un movimento dal basso verso l’alto.
7. Imburrate e rivestite di carta forno una tortiera di 20cm dai bordi alti. Quindi versateci l’impasto all’interno.
8. Ponete la tortiera in una teglia più grande e versate all’interno dell’acqua bel calda in modo da cuocere la torta a bagnomaria.
9. Infornate a 200° per 15 minuti a forno preriscaldato. Poi abbassate la temperatura a 140° e continuate la cottura per 45 minuti.
10. Terminato il tempo di cottura, spegnete il forno e lasciate la torta al suo interno per altri 15/30 minuti senza mai aprire lo sportello.
11. Estraete la tortiera dal forno e con delicatezza capovolgete la torta in un piatto e fatela raffreddare.
12. Per meglio gustarla, potete farla rassodare in frigo circa 2 ore prima di servirla.
13. Decorate con poco zucchero a velo, poi tagliate a fette.
14. Decorate ogni fetta con 15g di Nutella® e con granella di nocciole o ribes.
15. Servite e gustate!
 
NOTA BENE

È fondamentale utilizzare gli ingredienti a temperatura ambiente, quindi vi consigliamo di tirarli fuori dal frigo almeno due ore prima della preparazione.

Le dosi di questa ricetta sono pensate esclusivamente per una tortiera di 20cm.

Disponete la carta forno in modo che sia 4cm più alta della tortiera; questo passaggio è importante perché la torta in forno tenderà a gonfiarsi e in questo modo non fuoriuscirà dalla tortiera.

La cottura a bagnomaria è essenziale per la riuscita della torta. Versate l’acqua nella teglia grande per almeno 2cm.

Non aprire mai il forno durante la cottura o subito dopo. È normale che la torta si sgonfi di 1/2 cm, ma non di più!
 
CONSERVAZIONE
La cheesecake giapponese si conserva in frigo fino a 4 giorni. 
 
 
Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.
Iscriviti a Cookist:           http://cooki.st/hjVXw
Seguici su:
Facebook:           https://www.facebook.com/Cookist/
Instagram:           https://www.instagram.com/cookist/
 
For any content use please feel free to contact 
licensing@ciaopeople.com
mostra altro
foto profilo Nutella Videoricette 11 video • 0 foto
4.884.362 visualizzazioni

Questo è un contenuto pubblicitario a cura di Ciaopeople Studios, realizzato in linea con le necessità del brand.

altro di Nutella Videoricette

  1. Cheesecake giapponese: la ricetta leggera e soffice come una nuvola
     Cheesecake giapponese: la ricetta leggera e soffice come una nuvola La cheesecake giapponese è un dolce squisito e soffice come una nuvola. Una torta soufflè che arriva dal Giappone e che richiede una cottura in forno a bagnomaria: il risultato finale è un dolce morbidissimo e leggero che conquisterà tutti.
    Cheesecake giapponese al cioccolato: la ricetta del dolce sofficissimo e goloso
     Cheesecake giapponese al cioccolato: la ricetta del dolce sofficissimo e goloso La cheesecake giapponese al cioccolato è un dolce molto soffice, una variante ancora più golosa della cheesecake giapponese. Si tratta di un dolce che non prevede l'utilizzo dei biscotti, come per la classica cheesecake, ma viene cotta in forno a bagnomaria. In questa ricetta c'è in più l'aggiunta di cacao nero e cioccolato al latte: un dolce golosissimo da preparare in poco tempo.
  2. Cotton cheesecake: il dessert giapponese soffice e delizioso
     Cotton cheesecake: il dessert giapponese soffice e delizioso 1902 • di Ricette In Cucina
    Cheesecake giapponese: così soffice e buona non l'avete mai assaggiata
     Cheesecake giapponese: così soffice e buona non l'avete mai assaggiata 6228 • di Ricette In Cucina
  3. Torta giapponese con 3 ingredienti: la ricetta del dolce soffice e semplice da preparare
     Torta giapponese con 3 ingredienti: la ricetta del dolce soffice e semplice da preparare La torta giapponese con 3 ingredienti è un dolce squisito e velocissimo da preparare. Una variante più semplice della japaneese cotton cheesecake. In questa ricetta, la torta sarà realizzata solo con formaggio spalmabile, cioccolato bianco e uova: il risultato finale è un dolce sofficissimo che si scioglie in bocca.
    Torta giapponese al vapore: soffice e leggera come una nuvola!
     Torta giapponese al vapore: soffice e leggera come una nuvola! 167698 • di Cose Squisite
  4. Cheesecake giapponese al cioccolato: alta, soffice e tutta da gustare!
     Cheesecake giapponese al cioccolato: alta, soffice e tutta da gustare! 18358 • di Cose Squisite
    Ogura cake: la torta giapponese soffice come una nuvola!
     Ogura cake: la torta giapponese soffice come una nuvola! 22362 • di Cose Squisite
  5. Torta nuvola nera: la ricetta del dolce al cioccolato sofficissimo e goloso
     Torta nuvola nera: la ricetta del dolce al cioccolato sofficissimo e goloso La torta nuvola nera è una torta al cioccolato sofficissima e leggera, una variante ancora più golosa della classica torta nuvola, ottima per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Un dolce senza burro realizzato con cioccolato fondente nell'impasto: si preparara in pochi minuti ed è subito pronta da gustare, morbida e irresisitibile spolverizzata con zucchero a velo.
    Torta paradiso alle fragole: la ricetta del dessert fresco e soffice come una nuvola
     Torta paradiso alle fragole: la ricetta del dessert fresco e soffice come una nuvola La torta paradiso alle fragole è una variante della classica torta paradiso, un dolce soffice come una nuvola realizzato con una base simile al pan di Spagna e farcito con una deliziosa crema al latte, ideale per la primavera e l'estate. In questa variante saranno aggiunte le fragole alla crema, così da donare una nota di freschezza al dolce.
  6. Brownies cheesecake: la ricetta della torta facile e golosa al cioccolato
     Brownies cheesecake: la ricetta della torta facile e golosa al cioccolato La brownies cheesecake è una torta facile e super golosa che nasce dall'unione di due dolci tipici americani: la base sarà realizzata con l'impasto dei brownies, mentre la farcitura sarà preparata con la crema della classica New York cheesecake. Una volta pronta, servitela per una golosa merenda o come invitante dessert a fine pasto: piacerà a grandi e bambini.
    Cheesecake ai mirtilli: la ricetta della torta soffice e golosa
     Cheesecake ai mirtilli: la ricetta della torta soffice e golosa La cheesecake ai mirtilli è un dolce a strati molto semplice da preparare e davvero gustoso. Un dolce perfetto per una merenda fresca o per una colazione alternativa, la cheesecake ai mirtilli unisce il gusto salato del formaggio alla dolcezza dei mirtilli e dei biscotti formando una torta bella da vedere e buona da mangiare.
  7. 3 Torte soffici e facilissime da preparare: saranno le più morbide mai provate!
     3 Torte soffici e facilissime da preparare: saranno le più morbide mai provate! 48 • di Migliori idee in cucina
    Crema paradiso: la ricetta della crema al latte soffice come una nuvola
     Crema paradiso: la ricetta della crema al latte soffice come una nuvola La crema paradiso è una crema soffice e candida, proprio come una nuvola. Perfetta da gustare al cucchiaio o per farcire torte, muffin e pasticcini. Scoprite la ricetta.
  8. Pancake giapponesi: la ricetta dei fluffy pancake alti e soffici ideali per la colazione
     Pancake giapponesi: la ricetta dei fluffy pancake alti e soffici ideali per la colazione 5653 • di Redazione Cucina
    3 ricette per una cheesecake giapponese alta e soffice!
     3 ricette per una cheesecake giapponese alta e soffice! 2907 • di Migliori idee in cucina