Semlor con Nutella®: la ricetta del dolcetto irresistibile che non vedrai l’ora di provare

I semlor sono dei dolcetti tipici dei Paesi scandinavi, soprattutto della Svezia: si tratta di soffici panini dolci ripieni di crema che noi abbiamo reso ancora più golosi con l’aggiunta dell’irresistibile Nutella®.

 

Perfetti da gustare con una tazza di the o un caffè, sono ideali per una colazione o una pausa goduriosa.  

Come prepararli alla perfezione:

 

INGREDIENTI (per 15 pezzi)

 

8g lievito di birra fresco
250ml di latte
60g zucchero a velo
1 uovo
un cucchiaino e mezzo di cardamomo in polvere
un pizzico di sale
480g farina 00
100g margarina morbida o burro morbido
1 tuorlo e latte q.b. per spennellare

per la crema al latte:
300ml di panna
90g latte condensato

farcitura:
15g Nutella®
crema al latte
zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

1. Sbriciola il lievito in una ciotola e versa il latte tiepido. Una volta che il lievito sarà sciolto aggiungi al suo interno lo zucchero a velo, l’uovo, un pizzico di sale e i semi di cardamomo in polvere.
2. Aggiungi la farina e amalgama bene tutti gli ingredienti. Una volta che il composto sarà omogeneo aggiungi la margarina morbida a più riprese lavorandola di volta in volta. 
3. Quando l’impasto sarà pronto, lascialo lievitare per 2-3 ore o fino al raddoppio.
4. Al termine della prima lievitazione riprendi l’impasto e forma 15 palline da 60g. Falli lievitare due ore o fino al raddoppio. 
5. Una volta pronti, spennella la superficie con un mix di tuorlo e latte e infornali a 190° in modalità statica fino a quando non saranno ben dorati (per circa 15 minuti). Quando saranno pronti lasciali raffreddare completamente.
6. Prepara la crema montando la panna. Aggiungi il latte condensato e amalgama il tutto con una spatola con movimenti dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto. Una volta pronta lasciala riposare in frigo.
7. Riprendiamo i panini e tagliamoli alla sommità rimuovendo la calotta.
Con le dita schiaccia la mollica all’interno dei panini creando una leggera cavità.
8. Farcisci all’interno con 15g di Nutella® e con la crema al latte. Richiudili con la parte precedentemente tagliata e decora con lo zucchero a velo.

 

VARIANTI
Se non ti piace il cardamomo, puoi ometterlo e sostituirlo con aroma di vaniglia.

 

CONSERVAZIONE
Ti consigliamo di consumare i semlor il giorno della preparazione. In alternativa, puoi conservarli in frigorifero fino a 2 giorni all’interno di un contenitore ermetico.