Rotolo giapponese con Nutella®: la ricetta del dolce soffice e super goloso

pubblicato il 16 giugno 2021 alle ore 14:50
Il rotolo giapponese è un dolce semplice e goloso che vi conquisterà al primo assaggio. 

Si prepara con una pasta biscotto soffice come una nuvola e l’inconfondibile tocco di
Nutella® che renderà ogni fetta davvero irresistibile. 

Un dolce facile da preparare, delicato e morbido come non lo avete mai provato prima.
Ecco come realizzarlo in casa passo dopo passo:

Tempo di preparazione: 90 minuti
Dosi per 7 fette
 
INGREDIENTI 
5 tuorli
un pizzico di sale
60g di zucchero

5 albumi
70g di zucchero

100g di farina
10g di lievito per dolci

40ml di latte
40ml di olio di semi

15g di Nutella® per fetta
zucchero a velo q.b
fragole

PREPARAZIONE
1. Dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con un pizzico di sale e lo zucchero, finché il composto non sarà diventato denso e cremoso.
2. Montate gli albumi con lo zucchero finché non saranno cremosi (non montare a neve ferma).
3. Unite il composto di tuorli con quello di albumi, poi aggiungete la farina setacciata e il lievito.
4. In un’altra ciotola mischiate il latte con l’olio e aggiungete qualche cucchiaio di impasto.
5. Amalgamate bene finché i liquidi non saranno ben assorbiti e versate il composto nell’impasto principale.
6. Versate l’impasto in una teglia rettangolare di 30 x 40 x 3 cm e infornate a 170° per 20 
minuti.
7. Fate intiepidire, poi tagliate i bordi del rotolo e praticate 3 tagli dal lato corto del rotolo (questo metodo vi faciliterà nell’arrotolare l’impasto).
8. Farcite con Nutella® e arrotolate l’impasto ben stretto aiutandovi con la carta forno.
9. Stringete bene il rotolo e fatelo riposare per mezz’ora. (Se volete delle fette più solide, fate raffreddare il rotolo in frigorifero).
10. Tagliate il rotolo in fette di circa 3cm.
11. Decorate con zucchero a velo, un ciuffo di Nutella® su ogni fetta e una mezza fragola.

CONSIGLI
Potete aggiungere l’estratto di vaniglia per aromatizzare l’impasto.

Per evitare che la pasta biscotto possa rompersi, prestate attenzione alla cottura: appena la superficie sarà dorata, sfornatela, staccatela delicatamente dalla carta forno e lasciatela intiepidire. Potete coprire la pasta biscotto con un canovaccio in modo che il vapore la renda ancora più elastica.

CONSERVAZIONE
Il rotolo giapponese con Nutella® si conserva a temperatura ambiente sotto una campana, oppure in frigo per massimo 2 giorni. 

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