Danubio salato: la ricetta per averlo soffice e gustoso

pubblicato il 3 dicembre 2022 alle ore 11:34
Ingredienti:
300g di farina Manitoba (13g di proteine)
250g di farina 0
250ml di latte fresco intero leggermente tiepido
2 tuorli da uova grandi
1 uovo grande
100g di burro fuso
15g di lievito di birra fresco
10g di zucchero
10g di sale
per la farcitura:
250g di formaggio Provolone o altro simile
200g di prosciutto cotto, salame o altro
 
Preparazione:
1. In una ciotola sciogli il lievito di birra e lo zucchero nel latte.
2. Aggiungi un uovo e due tuorli.
3. Poi unisci le due farina, il burro fuso e il sale,
4. Lavora bene il tutto e forma un composto morbido.
5. Lascialo lievitare per 2 ore e 30 minuti.
6. Poi dividi l'impasto in palline da 40 g ciascuna.
7. Farcisci le palline e disponile in una teglia.
8. Fai lievitare per 90 minuti.
9. Spennella con l'albume e inforna a 180° per 30 minuti.
 
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