Cornetti salati: come averli morbidi e soffici

pubblicato il 17 dicembre 2022 alle ore 13:25
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto
400 g di farina 
400 g di burro molto freddo 
200 g di acqua molto fredda
Sale 
 
- Per la farcitura 
Salmone 
Formaggio spalmabile 
Salame 
Scamorza 
Bresaola 
Insalata 
 
Preparazione: 
1. Unisci burro e sale e frulla. 
2. Aggiungi la farina in due parti e frulla nuovamente.Infine aggiunti l'acqua e frulla per 5 secondi 
3. Versa il composto ottenuto su una superficie di lavoro e compattalo con le mani. 
4. Stendi l'impasto aiutandoti con un matterello fino ad ottenere una sfoglia sottile. 
5. Arrotolala, posizionala in verticale e schiacciala. 
6. Stendi un pezzetto alla volta e arrotola su se stesso. 
7. Avvolgi con pellicola trasparente e fai riposare in frigo per 30 minuti. 
8. Trascorso questo tempo, riprendi l'impasto e stendilo nuovamente. 
9. Taglia dei triangoli e arrotolali su se stessi per ottenere la classica forma dei croissant. 
10. Posizionali in una teglia coperta di carta forno e spennellali con olio e decorali con dei semi di sesamo. 
11. Farcisci con gli ingredienti che preferisci. 
 
Fonte/Video: IN CUCINA SOLE AMORE
https://youtu.be/ceIzJpDG8tA
 
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