Susamielli: la ricetta dei tipici biscotti alle mandorle

pubblicato il 29 dicembre 2022 alle ore 12:57
Ingredienti: 
250 g di farina 00 
250 g di miele 
50 g di mandorle con la pelle 
50 g di zucchero 
5 g di pisto
1 cucchiaino di ammoniaca 
1 pizzico di cannella 
 
- Per decorare 
50 g di mandorle con la pelle 
 
Preparazione:
1. Inizia tritando finemente le mandorle, fino ad ottenere una granella molto fine. 
2. Unisci la farina, le mandorle tritate, lo zucchero, il pisto, la cannella e l'ammoniaca. 
3. Mescola unendo bene le polveri. 
4. Aggiungi poi il miele. 
5. Mescola con una spatola all'interno della ciotola, poi impasta con le mani spostandoti su un piano di lavoro. 
6. Lavora l'impasto fino ad ottenere un panetto liscio. 
7. Forma un filoncino e dividilo in 12 parti uguali (circa 50 g l'uno). 
8. Con ogni pezzetto di impasto forma un bastoncino e poi piegali a formare la caratteristica forma a S. 
9. Posiziona i biscotti in una teglia ricoperta con carta forno. 
10. Decora inserendo una mandorla intera negli spazi. 
11. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 180 gradi per 12 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia
 
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