Parmigiana di carciofi: il piatto semplice, saporito e invitante

pubblicato il 17 gennaio 2023 alle ore 17:12
Ingredienti: 
3 carciofi grandi 
3 uova 
1 bicchierino di latte 
300 g di passata di pomodoro 
250 g di mozzarella 
50/80 g di formaggio grattugiato 
Farina q.b. 
Sale, aglio e menta q.b. 
Succo di limone q.b. 
Olio EVO q.b. 
Olio di arachidi per friggere 
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pulisci i carciofi e tagliali a fette.
2. Mettili in acqua e succo di limone. 
3. Prepara il sugo versando dell'olio in padella, aggiungi l'aglio e la menta. Appena l'aglio si è leggermente dorato aggiungi la passata. 
4. Fai cuocere per 15-20 minuti mescolando spesso.
5. Rompi le uova e unisci un po' di latte.
6. Passa i carciofi, dopo averli scolati, prima nella farina e poi nell'uovo. 
7. Friggi in abbondante olio di semi ben caldo. 
8. Assembla la parmigiana: in una teglia versa un cucchiaio di pomodoro sul fondo, poi fai uno strato di carciofi, mozzarella tagliata a fette, sugo di pomodoro e formaggio grattugiato.
9. Per l'ultimo strato termina con sugo e un abbondante strato di formaggio grattugiato. 
10. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.113.490 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pizza ai carciofi: la ricetta per farla in casa saporita e filante
     Pizza ai carciofi: la ricetta per farla in casa saporita e filante La pizza ai carciofi è un piatto unico semplice e saporito, realizzato con una base di pizza bianca, condito con mozzarella filante, carciofi saltati in padella e parmigiano.
    Risotto carciofi e pancetta: la ricetta del piatto cremoso e saporito
     Risotto carciofi e pancetta: la ricetta del piatto cremoso e saporito Il risotto carciofi e pancetta è un primo piatto ricco e particolarmente saporito, perfetto da servire in occasione di un bel pranzo di famiglia. Gli ultimi carciofi della stagione, teneri e dolcissimi, vengono mescolati a un riso della varietà Carnaroli e portati a cottura aggiungendo una crema realizzata con i gambi e poi del brodo vegetale caldo. La guarnizione con la pancetta croccante e la mantecatura finale, a base di burro e parmigiano, renderà la pietanza cremosa e molto stuzzicante. Semplice e veloce, scoprite come eseguirlo a regola d'arte seguendo passo passo la nostra ricetta.
  2. Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale
     Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale L'ossobuco con carciofi è un secondo piatto semplice e saporito, una variante del classico alla milanese in cui la carne viene cotta con i carciofi a spicchi.
    Parmigiana di carciofi: il contorno ricco e semplice da preparare
     Parmigiana di carciofi: il contorno ricco e semplice da preparare 261 • di Ricette In Cucina
  3. Sformato di carciofi: la ricetta del piatto vegetariano gustoso e saporito
     Sformato di carciofi: la ricetta del piatto vegetariano gustoso e saporito Lo sformato di carciofi è un contorno facile e saporito, perfetto anche come secondo vegetariano leggero. Si prepara con pochi e semplici ingredienti: carciofi, parmigianoo, uova e besciamella.
    Pasta carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto semplice e saporito
     Pasta carciofi e salsiccia: la ricetta del piatto semplice e saporito La pasta carciofi e salsiccia è un primo semplice e gustoso in cui le note dolciastre dei carciofi si uniscono a quelle sapide e robuste dell'insaccato. Una prelibatezza perfetta per tutta la famiglia.
  4. Parmigiana di carciofi e patata: il piatto gustoso da provare
     Parmigiana di carciofi e patata: il piatto gustoso da provare 15390 • di Ricette In Cucina
    Polpettine di carciofi: la ricetta originale, semplice e saporita
     Polpettine di carciofi: la ricetta originale, semplice e saporita 491 • di Ricette In Cucina
  5. Pasta calamari e carciofi: la ricetta del piatto semplice e irresistibile
     Pasta calamari e carciofi: la ricetta del piatto semplice e irresistibile La pasta calamari e carciofi è un piatto semplice e delizioso, il connubio perfetto tra sapori di terra e di mare. I carciofi, scelti tra le varietà più tenere e gustose, vengono saltati in padella con un fondo di olio, aglio e prezzemolo, quindi uniti ai calamari, molluschi versatili e dal delicato sapore salino. Il risultato è un sughetto perfetto per accogliere una pasta lunga ruvida e porosa, che trattiene fino all'ultima goccia di condimento. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta e servitela come primo piatto di un pranzo a base di pesce: il successo è garantito. 
    Parmigiana di zucca: la ricetta del secondo piatto autunnale veloce e saporito
     Parmigiana di zucca: la ricetta del secondo piatto autunnale veloce e saporito 0 • di Redazione Cucina
  6. Pasta con carciofi: la ricetta del primo piatto gustoso e leggero
     Pasta con carciofi: la ricetta del primo piatto gustoso e leggero La pasta con carciofi è un primo semplice e veloce, perfetto per qualsiasi pranzo o cena. La pasta corta viene insaporita da un condimento a base di carciofi, parmigiano e prezzemolo.
    Carciofi alla siciliana: la ricetta tradizionale del contorno ricco e saporito
     Carciofi alla siciliana: la ricetta tradizionale del contorno ricco e saporito I carciofi alla siciliana, o carciofi ammuddicati, sono dei carciofi ripieni golosamente farciti con il pangrattato, il pecorino grattugiato, i filetti di alici sott'olio e il prezzemolo tritato. Un contorno semplice e saporito, perfetto per ogni occasione.
  7. Pasta carciofi e tonno: la ricetta del primo piatto saporito e appetitoso
     Pasta carciofi e tonno: la ricetta del primo piatto saporito e appetitoso La pasta carciofi e tonno è un primo piatto primaverile, semplice e appetitoso, perfetto per qualunque pranzo o cena di famiglia.
    Parmigiana di carciofi: la ricetta della preparazione golosa e filante
     Parmigiana di carciofi: la ricetta della preparazione golosa e filante La parmigiana di carciofi è una pietanza ricca e golosa, perfetta per la tavola di primavera. Una variante della classica parmigiana di melanzane con protagonista questo ortaggio ricco di proprietà benefiche e dal gusto delicato e caratteristico. Nella nostra ricetta viene trifolato in padella, alternato a besciamella cremosa, pancetta, provola e pecorino, quindi passato in forno a gratinare. Il risultato finale è irresistibile: croccante in superficie e filante al cuore, è ideale da servire come secondo o piatto unico in occasione di un pranzo di famiglia o una cena con ospiti. Scoprite come fare seguendo passo passo procedimento e consigli.
  8. Fregola sarda con carciofi: la ricetta del primo saporito e gustoso
     Fregola sarda con carciofi: la ricetta del primo saporito e gustoso La fregola sarda con carciofi è un piatto semplice e gustoso, realizzato con gli ingredienti tipici della Sardegna. Fregola, carciofi spinosi e pecorino sardo per un risultato che conquisterà tutti.
    Carciofi e uova in padella: la ricetta semplice del piatto saporito
     Carciofi e uova in padella: la ricetta semplice del piatto saporito 1315 • di Ricette In Cucina