Come fare la sfoglia per le lasagne: il metodo per averle davvero perfette

pubblicato il 26 gennaio 2023 alle ore 10:00
Ingredienti:
300 g di farina 00 
3 uova (55 g circa l'uno) 
 
Preparazione: 
1. Versa la farina su un piano da lavoro.
2. Con le mani fai una fontana al centro e inserisci le uova. 
3. Inizia a mescolare le uova con una forchetta, incorporando gradualmente anche la farina. 
4. Poi continua ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e ben compatto. 
5. Copri con pellicola trasparente e fai riposare per 30 minuti. 
6. Dividi il panetto in più parti uguali. 
7. Stendi ogni pezzo con la macchina, o in alternativa con il mattarello. 
8. Stendi lentamente per evitare di rovinare la sfoglia, diminuendo gradualmente lo spessore. 
9. Spolvera le sfoglie ottenute con della farina. 
10. Tagliale della dimensione che desideri. 
11. Coprile con un canovaccio e lascia asciugare per 12 ore. 
12. Una volta pronte puoi cucinarle subito o conservarle in un contenitore ermetico. 
 
Fonte/Video: In cucina con Katia 
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