Montanare e calzoni fritti: la ricetta per averli soffici e squisiti

pubblicato il 20 marzo 2021 alle ore 11:56
Ingredienti:
INGREDIENTI PER L' IMPASTO
1 kg di farina 00
400g di acqua a temperatura ambiente
200g di latte tiepido
20g di sale
25g di lievito di birra
1 cucchiaio raso di zucchero
1 filo di olio d' oliva
INGREDIENTI PER FARCIRE I CALZONI CON LA SCAMORZA
300g di scamorza
pepe a piacere
INGREDIENTI PER FARCIRE I CALZONI CON LA SCAROLA
300g di scarola cruda
sale
1 fili di olio di oliva
capperi, acciughe e olive a piacere
INGREDIENTI PER FARCIRE LE MONTANARE
passato di pomodoro appena cotto
formaggio grattugiato
basilico fresco
 
Preparazione:
1. Impasto: sciogliete il lievito nel latte. Poi unite alla farina e aggiungete acqua, zucchero, sale e olio. Formate un panetto omogeneo e fatelo raddoppiare di volume.
2. Condite la scarola con sale, olio, capperi, acciughe e olive.
3. Formate i calzoni farcendoli.
4. Friggete e condite anche le montanare.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.631 video • 27 foto
157.734.582 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso
     La ricetta del calzone fritto: un'esplosione di gusto al primo morso 37862 • di Ricette In Cucina
    Calzoni fritti con prosciutto e formaggio: la ricetta dei calzoni farciti golosi e filanti
     Calzoni fritti con prosciutto e formaggio: la ricetta dei calzoni farciti golosi e filanti 0 • di Redazione Cucina
  2. Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella
     Calzoni fritti con prosciutto e mozzarella 0 • di Elpidio
    Calzoni impanati e fritti: la ricetta della cena sfiziosa
     Calzoni impanati e fritti: la ricetta della cena sfiziosa 0 • di Redazione Cucina
  3. Calzoni fritti vegetariani: la ricetta dei calzoni farciti veloci e saporiti
     Calzoni fritti vegetariani: la ricetta dei calzoni farciti veloci e saporiti 0 • di Redazione Cucina
    Montanare: la ricetta delle pizzelle napoletane con i trucchi per farle gonfie
     Montanare: la ricetta delle pizzelle napoletane con i trucchi per farle gonfie Le montanare, o pizzelle fritte, sono protagoniste dello street food partenopeo: delle pizzette di pasta lievitata fritte e condite con sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e basilico fresco.
  4. Mini calzoni fritti: la ricetta per una cena a base di finger foods
     Mini calzoni fritti: la ricetta per una cena a base di finger foods 0 • di Redazione Cucina
    Pizzette montanare: la ricetta dello street food napoletano
     Pizzette montanare: la ricetta dello street food napoletano 0 • di Redazione Cucina
  5. Calzone di San Giuseppe: questo dolce fritto molisano chiude un pasto di 19 portate
     Calzone di San Giuseppe: questo dolce fritto molisano chiude un pasto di 19 portate Il calzone di San Giuseppe è un dolce fritto della tradizione molisana, tendenzialmente realizzato in occasione della Festa del papà. Quando, in varie parti della Regione, si imbandiscono le iconiche Tavole di San Giuseppe.
    Perché le pizzelle montanare si chiamano così? Lo street food da divorare in un boccone
     Perché le pizzelle montanare si chiamano così? Lo street food da divorare in un boccone Uno street food da mangiare in un sol boccone, figlio della pizza fritta e nato per esigenze economiche: ecco tutto quello che c'è da sapere sulle pizzelle montanare.
  6. Calzoni in padella: la ricetta veloce e leggera, senza lievitazione
     Calzoni in padella: la ricetta veloce e leggera, senza lievitazione 0 • di Redazione Cucina
    Calzoni fritti fatti in casa: tutti i passaggi per averli perfetti
     Calzoni fritti fatti in casa: tutti i passaggi per averli perfetti 3643 • di Ricette In Cucina
  7. Calzoni al forno: la ricetta dei lievitati ripieni fragranti e golosi
     Calzoni al forno: la ricetta dei lievitati ripieni fragranti e golosi I calzoni al forno una ricetta tipica italiana amata da grandi e piccini, variante più leggera dei panzerotti pugliesi e della pizza fritta. Si tratta di lievitati soffici e golosi, realizzati con un impasto alla portata di tutti, che richiede brevi tempi di riposo: una volta pronti, saranno ideali da servire come ricco antipasto oppure, accompagnati da un contorno di verdure, come piatto unico, magari in occasione di una serata informale tra amici.
    Calzoni fritti ripieni: la ricetta per averli soffici e gustosi
     Calzoni fritti ripieni: la ricetta per averli soffici e gustosi 5302 • di Ricette In Cucina
  8. Il cuoppo di mare fritto: la ricetta dello street food napoletano per averlo perfetto
     Il cuoppo di mare fritto: la ricetta dello street food napoletano per averlo perfetto 0 • di Leonardo Ciccarelli
    Torta all'ananas: la ricetta facile per averla soffice e alta
     Torta all'ananas: la ricetta facile per averla soffice e alta La torta all'ananas è un dolce semplice, leggero e genuino, molto facile da preparare. Scopri la nostra ricetta facile e senza burro per averla alta e soffice.