Calzoni fritti fatti in casa: tutti i passaggi per averli perfetti

pubblicato il 8 gennaio 2024 alle ore 13:47
Ingredienti:
250 gr di farina 00
250 gr di farina di semola
3 gr di lievito di birra secco mastrofornaio o 12 gr fresco
340 ml di acqua tiepida
30 gr di zucchero
14 gr di sale
50 gr di strutto
 
Ingredienti per il ripieno:
Prosciutto cotto q.b.
scamorza qb
pomodoro
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito nell'acqua.
2. Poi mescola le due farine e versa il lievito sciolto.
3. Poi unisci zucchero, strutto e sale.
4. Forma un panetto e lascialo riposare 2 ore.
5. Poi dividi l'impasto in panetti da 90 g ciascuno.
6. Lasciateli lievitare ancora 30 minuti.
7. Poi stendi ogni panetto, farcisci e forma i calzoni.
8. Friggi in olio molto caldo.
 
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