Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano

pubblicato il 31 marzo 2021 alle ore 10:57
Ingredienti:
500 gr. di farina 0'
280 ml. di acqua tiepida
150 gr. di lievito madre (oppure 12 gr. di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito secco)
150 gr. di strutto (oppure olio d'oliva)
2 gr. di sale
30 gr. di formaggio pecorino grattugiato
Pepe
350 gr. tra salumi e formaggi misti (dal gusto deciso)
4 uova crude
1 uovo + 1 cucchiaio di latte
 
Preparazione:
1. Impasto: in una ciotola mescolate farina, acqua e lievito. Poi unite lo strutto e un pizzico di sale. Formate un panetto e lasciatelo lievitare per 3 ore e mezza in forno spento con luce accesa.
2. Stendete l'impasto mettendone da parte una piccola porzione.
3. Farcite e arrotolate l'impasto, inseritelo nello stampo unto.
4. Aggiungete le uova ben lavate e fate lievitare per altre 2 ore.
5. Spennellate la superficie con tuorlo e latte, infornate a 180° per 50 minuti.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.689 video • 27 foto
158.115.091 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua
     Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua Il casatiello senza strutto è un rustico soffice e goloso, una variante altrettanto vincente del classico casatiello napoletano. Scoprite passo passo la nostra ricetta.
    Come mantenere morbido e fragrante il casatiello fatto in casa
     Come mantenere morbido e fragrante il casatiello fatto in casa Il casatiello è un rustico tipico della tradizione napoletana. In genere si prepara in occasione della Pasqua ma se ne avete preparato uno per le feste, che non avete consumato, niente paura perché potete conservare il casatiello per alcuni giorni. In questa guida vi spieghiamo come conservarlo e congelarlo.
  2. Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti
     Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti Il casatiello senza glutine è la variante gustosa e adatta a tutti, anche a celiaci e intolleranti, del grande classico della tradizione campana. Si tratta di un rustico lievitato a forma di ciambella, arricchito al suo interno con salame locale, cicoli, provolone, strutto e pepe; il termine "casatiello" deriva da "caso", che in dialetto napoletano significa formaggio di pecora stagionato, quindi pecorino, un altro ingrediente fondamentale del suo ripieno. Sontuoso e scenografico, con le uova incastonate in superficie, e molto gustoso, il casatiello può essere finalmente realizzato anche in versione gluten free. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta e poi servitelo in occasione del pranzo di Pasqua o durante il picnic del Lunedì dell'Angelo.  
    Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano
     Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano 627 • di Ricette In Cucina
  3. 8 consigli per preparare il casatiello in modo perfetto
     8 consigli per preparare il casatiello in modo perfetto Il casatiello napoletano è una torta rustica tipica del periodo pasquale: una pietanza molto ricca di ingredienti e di gusto. Scopriamo tutti i consigli per prepararlo in modo perfetto!
    Mini casatielli napoletani: la ricetta tradizionale di Pasqua in versione mignon
     Mini casatielli napoletani: la ricetta tradizionale di Pasqua in versione mignon I mini casatielli sono dei tortini salati golosi e facili da realizzare, una versione alternativa della tipica ricetta napoletana. Una ricetta gustosa e ricca, grazie ai formaggi e ai salumi racchiusi in un impasto di uova, farina e strutto: una specialità tutto da gustare. Per fare i mini casatielli - più eleganti e altrettanto golosi - vi serviranno degli stampini a tronco di cono alto, come quelli dei babà, ma potete sbizzarrirvi e dare loro la forma che preferite. 
  4. Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione
     Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione Il casatiello con lievito madre è un pane salato a lunga lievitazione, tipico della cucina napoletana. Si tratta di un rustico farcito con salumi e formaggi, tradizionalmente consumato a Pasqua o in occasione della scampagnata di Pasquetta.
    Casatiello napoletano: la ricetta di Pasqua che non può mancare sulla tavola
     Casatiello napoletano: la ricetta di Pasqua che non può mancare sulla tavola 0 • di Redazione Cucina
  5. Danubio salato: la ricetta del rustico della tradizione napoletana
     Danubio salato: la ricetta del rustico della tradizione napoletana Il danubio salato è un rustico napoletano soffice e saporito, una brioche costituita da morbide palline ripiene di prosciutto e formaggio. Ecco la ricetta semplice con i consigli per farlo in casa.
    Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita
     Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita Il casatiello salsiccia e friarielli è la variante del tradizionale casatiello campano. Un rustico pasquale, golosamente farcito con due ingredienti tipici della cucina campana, ideale da servire come antipasto il giorno di Pasqua o da gustare a Pasquetta.
  6. Menù di Pasqua: 34 ricette dall'antipasto al dolce per il pranzo pasquale
     Menù di Pasqua: 34 ricette dall'antipasto al dolce per il pranzo pasquale Un menù di Pasqua dall'antipasto al dolce con tante ricette tradizionali e gourmet per realizzare un pranzo ricco e gustoso: uova ripiene, pasta al forno, arrosti, casatiello napoletano e torta pasqualina, fino ad arrivare alla classica colomba e all'uovo di Pasqua fatto in casa.
    Roccocò: la ricetta originale napoletana per farli in casa morbidi o duri ("spaccadenti")
     Roccocò: la ricetta originale napoletana per farli in casa morbidi o duri ("spaccadenti") I roccocò sono biscotti a forma di ciambella tipici della tradizione natalizia napoletana: rustici e speziati, possono essere morbidi o duri ("spaccadenti"). Scopri la ricetta originale per farli in casa.
  7. Casatiello napoletano: la ricetta originale con i trucchi per ottenere un impasto soffice
     Casatiello napoletano: la ricetta originale con i trucchi per ottenere un impasto soffice 0 • di Michele Ghedini
    Casatiello napoletano: ecco come farlo in casa in pochi passi!
     Casatiello napoletano: ecco come farlo in casa in pochi passi! 231577 • di Cose Buone
  8. Casatiello fatto in casa: la ricetta del goloso rustico tradizionale
     Casatiello fatto in casa: la ricetta del goloso rustico tradizionale 702 • di Ricette In Cucina
    Panino con cotoletta fatto in casa: la ricetta sfiziosa e saporita
     Panino con cotoletta fatto in casa: la ricetta sfiziosa e saporita 0 • di Redazione Cucina