Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano

pubblicato il 31 marzo 2021 alle ore 10:57
Ingredienti:
500 gr. di farina 0'
280 ml. di acqua tiepida
150 gr. di lievito madre (oppure 12 gr. di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito secco)
150 gr. di strutto (oppure olio d'oliva)
2 gr. di sale
30 gr. di formaggio pecorino grattugiato
Pepe
350 gr. tra salumi e formaggi misti (dal gusto deciso)
4 uova crude
1 uovo + 1 cucchiaio di latte
 
Preparazione:
1. Impasto: in una ciotola mescolate farina, acqua e lievito. Poi unite lo strutto e un pizzico di sale. Formate un panetto e lasciatelo lievitare per 3 ore e mezza in forno spento con luce accesa.
2. Stendete l'impasto mettendone da parte una piccola porzione.
3. Farcite e arrotolate l'impasto, inseritelo nello stampo unto.
4. Aggiungete le uova ben lavate e fate lievitare per altre 2 ore.
5. Spennellate la superficie con tuorlo e latte, infornate a 180° per 50 minuti.
 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.789.268 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua
     Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua Il casatiello senza strutto è un rustico soffice e goloso, una variante altrettanto vincente del classico casatiello napoletano. Scoprite passo passo la nostra ricetta.
    Casatiello napoletano
     Casatiello napoletano 0 • di Julia Gulisano
  2. Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti
     Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti Il casatiello senza glutine è la variante gustosa e adatta a tutti, anche a celiaci e intolleranti, del grande classico della tradizione campana. Si tratta di un rustico lievitato a forma di ciambella, arricchito al suo interno con salame locale, cicoli, provolone, strutto e pepe; il termine "casatiello" deriva da "caso", che in dialetto napoletano significa formaggio di pecora stagionato, quindi pecorino, un altro ingrediente fondamentale del suo ripieno. Sontuoso e scenografico, con le uova incastonate in superficie, e molto gustoso, il casatiello può essere finalmente realizzato anche in versione gluten free. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta e poi servitelo in occasione del pranzo di Pasqua o durante il picnic del Lunedì dell'Angelo.  
    Casatiello napoletano: la ricetta originale per fare in casa il rustico pasquale della tradizione
     Casatiello napoletano: la ricetta originale per fare in casa il rustico pasquale della tradizione 125664 • di Easy Gourmet
  3. Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano
     Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano 633 • di Ricette In Cucina
    Casatiello stracciato: la ricetta tradizionale del rustico campano ricco e saporito
     Casatiello stracciato: la ricetta tradizionale del rustico campano ricco e saporito Il casatiello stracciato è un prodotto tipico della tradizione napoletana, variante del classico casatiello di Pasqua. In questa ricetta, l'impasto viene "stracciato" a mano e amalgamato con gli ingredienti per ripieno: il risultato è un rustico saporito, morbido all'interno e croccante fuori.
  4. Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano
     Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano 10260 • di Ricette In Cucina
    Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione
     Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione Il casatiello con lievito madre è un pane salato a lunga lievitazione, tipico della cucina napoletana. Si tratta di un rustico farcito con salumi e formaggi, tradizionalmente consumato a Pasqua o in occasione della scampagnata di Pasquetta.
  5. Casatiello napoletano: la ricetta di Pasqua che non può mancare sulla tavola
     Casatiello napoletano: la ricetta di Pasqua che non può mancare sulla tavola 0 • di Redazione Cucina
    Casatiello di Cannavacciuolo: la ricetta del rustico campano rivisitato dallo chef
     Casatiello di Cannavacciuolo: la ricetta del rustico campano rivisitato dallo chef Il casatiello di Cannavacciuolo è la rivisitazione del grande classico della tradizione pasquale partenopea. In questa ricetta il celebre chef di Villa Crespi reinterpreta in maniera impeccabile il rustico simbolo della Pasqua campana: per un risultato raffinato e d'effetto.
  6. Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita
     Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita Il casatiello salsiccia e friarielli è la variante del tradizionale casatiello campano. Un rustico pasquale, golosamente farcito con due ingredienti tipici della cucina campana, ideale da servire come antipasto il giorno di Pasqua o da gustare a Pasquetta.
    Come preparare il casatiello con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo
     Come preparare il casatiello con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo Come prepara il casatiello uno chef tre Stelle Michelin? Ecco la ricetta di questo rustico pasquale golosissimo tratta dal libro di Antonino Cannavacciuolo.
  7. Babà rustico napoletano morbidissimo
     Babà rustico napoletano morbidissimo 0 • di Elpidio
    Panino con cotoletta fatto in casa: la ricetta sfiziosa e saporita
     Panino con cotoletta fatto in casa: la ricetta sfiziosa e saporita 0 • di Redazione Cucina
  8. Casatiello fatto in casa: la ricetta del goloso rustico tradizionale
     Casatiello fatto in casa: la ricetta del goloso rustico tradizionale 707 • di Ricette In Cucina
    La ricetta del casatiello di Peppe Guida: come prepararlo con le indicazioni dello chef
     La ricetta del casatiello di Peppe Guida: come prepararlo con le indicazioni dello chef Lo chef stellato dell'Antica Osteria Nonna Rosa spiega sui propri social come fare il casatiello perfetto con la ricetta della tradizione di famiglia.