Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano

pubblicato il 6 aprile 2023 alle ore 12:08
Ingredienti:
550 gr farina 00
7 gr di lievito di birra secco
2 cucchiaini di zucchero
300 ml di acqua tiepida
50 ml di olio d’oliva
25 gr di strutto
1 cucchiaino di sale
200 gr di salame
150 gr di provola
80 gr di pecorino
4 uova
pepe
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogli il lievito in acqua.
2. In una ciotola più grande mescola acqua, olio, sale, strutto e zucchero.
3. Mescola bene e aggiungi farina e lievito sciolto.
4. Forma un panetto omogeneo e lascia riposare per 90 minuti.
5. Stendi l'impasto, farcisci e arrotola.
6. Inseriscilo nello stampo e assembla il casatiello.
7. Lascialo riposare un'altra ora.
8. Inforna a 170° per 45 minuti.
 
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