Casatiello fatto in casa: la ricetta del goloso rustico tradizionale

pubblicato il 11 aprile 2022 alle ore 17:41
Ingredienti:
500 g farina
250/270 g di acqua
1 cucchiaino di malto o miele
50 g strutto
10 g sale
Pepe
10/12 g di lievito di birra fresco o 100 g di lievito madre
Ripieno:
150 g salumi misti
100 g pecorino e parmigiano
150 g provolone piccante
Poco strutto
Superficie:
Uova intere a crudo
1 uovo per spennellare
 
Preparazione:
1. Per prima cosa sciogliete il lievito in acqua tiepida e poi unite lo strutto.
2. Aggiungete la farina, il malto, il sale e il pepe.
3. Lavorate bene il tutto e formate un panetto omogeneo, lasciatelo raddoppiare di volume.
4. Poi stendete l'impasto e tagliatene una striscia, mettetela da parte.
5. Farcite l'impasto e arrotolatelo.
6. Inserite il casatiello nello stampo e unite le uova.
7. Coprite con pellicola e lasciate lievitare per un'oretta.
8. Spennellate con uovo e infornate a 200° per 15 minuti, poi a 180° per completare la cottura. (40-45 minuti).
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.621.383 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua
     Casatiello senza strutto: la ricetta rivisitata del rustico per Pasqua Il casatiello senza strutto è un rustico soffice e goloso, una variante altrettanto vincente del classico casatiello napoletano. Scoprite passo passo la nostra ricetta.
    Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti
     Casatiello senza glutine: la ricetta del rustico goloso e adatto a tutti Il casatiello senza glutine è la variante gustosa e adatta a tutti, anche a celiaci e intolleranti, del grande classico della tradizione campana. Si tratta di un rustico lievitato a forma di ciambella, arricchito al suo interno con salame locale, cicoli, provolone, strutto e pepe; il termine "casatiello" deriva da "caso", che in dialetto napoletano significa formaggio di pecora stagionato, quindi pecorino, un altro ingrediente fondamentale del suo ripieno. Sontuoso e scenografico, con le uova incastonate in superficie, e molto gustoso, il casatiello può essere finalmente realizzato anche in versione gluten free. Scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta e poi servitelo in occasione del pranzo di Pasqua o durante il picnic del Lunedì dell'Angelo.  
  2. Casatiello stracciato: la ricetta tradizionale del rustico campano ricco e saporito
     Casatiello stracciato: la ricetta tradizionale del rustico campano ricco e saporito Il casatiello stracciato è un prodotto tipico della tradizione napoletana, variante del classico casatiello di Pasqua. In questa ricetta, l'impasto viene "stracciato" a mano e amalgamato con gli ingredienti per ripieno: il risultato è un rustico saporito, morbido all'interno e croccante fuori.
    Come mantenere morbido e fragrante il casatiello fatto in casa
     Come mantenere morbido e fragrante il casatiello fatto in casa Il casatiello è un rustico tipico della tradizione napoletana. In genere si prepara in occasione della Pasqua ma se ne avete preparato uno per le feste, che non avete consumato, niente paura perché potete conservare il casatiello per alcuni giorni. In questa guida vi spieghiamo come conservarlo e congelarlo.
  3. Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita
     Casatiello salsiccia e friarielli: la ricetta della variante gustosa e saporita Il casatiello salsiccia e friarielli è la variante del tradizionale casatiello campano. Un rustico pasquale, golosamente farcito con due ingredienti tipici della cucina campana, ideale da servire come antipasto il giorno di Pasqua o da gustare a Pasquetta.
    Casatiello napoletano
     Casatiello napoletano 0 • di Michele Ghedini
  4. Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano
     Casatiello fatto in casa: il gustoso rustico napoletano 630 • di Ricette In Cucina
    Come preparare il casatiello con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo
     Come preparare il casatiello con la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo Come prepara il casatiello uno chef tre Stelle Michelin? Ecco la ricetta di questo rustico pasquale golosissimo tratta dal libro di Antonino Cannavacciuolo.
  5. Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione
     Casatiello con lievito madre: la ricetta del rustico salato a lunga lievitazione Il casatiello con lievito madre è un pane salato a lunga lievitazione, tipico della cucina napoletana. Si tratta di un rustico farcito con salumi e formaggi, tradizionalmente consumato a Pasqua o in occasione della scampagnata di Pasquetta.
    Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano
     Casatiello fatto in casa: la ricetta del gustoso rustico napoletano 10257 • di Ricette In Cucina
  6. Tutte le differenze fra casatiello e tortano, i rustici della Pasqua campana
     Tutte le differenze fra casatiello e tortano, i rustici della Pasqua campana Protagoniste delle tavole pasquali, pietre miliari della cucina campana, simili all’apparenza ma in realtà diverse da vari punti di vista: sono casatiello e tortano, due ciambelle salate tipiche della tradizione toscana. Le puoi distinguere a una prima occhiata dalle uova, che nel casatiello sono presenti a vista come guarnizione, e poi scoprire all’assaggio cosa caratterizza ciascuna ricetta.
    La ricetta del casatiello di Peppe Guida: come prepararlo con le indicazioni dello chef
     La ricetta del casatiello di Peppe Guida: come prepararlo con le indicazioni dello chef Lo chef stellato dell'Antica Osteria Nonna Rosa spiega sui propri social come fare il casatiello perfetto con la ricetta della tradizione di famiglia.
  7. Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose!
     Gelato fatto in casa: 3 idee facili e deliziose! 1191 • di Migliori idee in cucina
    Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante
     Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante 216555 • di Redazione Cucina
  8. Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo
     Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo La nostra ricetta della pasta per il pane facile e veloce, per sfornare in poche mosse un pane fatto in casa con crosta croccante e mollica soffice e alveolata.
    Sciroppo di limone fatto in casa: la ricetta
     Sciroppo di limone fatto in casa: la ricetta Lo sciroppo di limone fatto in casa è un succo concentrato realizzato con limoni freschi, di cui si utilizzano sia la scorza sia la polpa, e zucchero. Facile e veloce, è ideale per preparare una bevanda dissetante, fresca e ricca di vitamina C.