Maritozzi al cioccolato: la ricetta alternativa e piena di gusto

pubblicato il 19 ottobre 2021 alle ore 10:34
Ingredienti:
200g farina manitoba
30g zucchero
1 pizzico di sale
140g latte
8g lievito di birra
15g burro
CREMA DIPLOMATICA AL CIOCCOLATO:
100g latte
20g tuorli
15g zucchero
8g amido di riso
2.5g gelatina in fogli
50g cioccolato fondente
150g panna
10g zucchero
 
Preparazione:
1. Sciogliete il lievito nel latte e mescolate bene.
2. In una ciotola mescolate farina, zucchero e sale.
3. Unite il latte e iniziate a lavorare il tutto, poi integrate il burro.
4. Lasciate lievitare per un'ora.
5. Crema: mettete in ammollo la gelatina nell'acqua fredda. A parte mescolate i tuorli con zucchero e amido. Unite il latte caldo e fate addensare sul fuoco. Poi aggiungete la gelatina e il cioccolato. Mescolate il tutto. Montate la panna e integratela.
6. Dividete l'impasto in 6 parti uguali e lasciatele riposare per un'ora.
7. Spennellate con tuorlo e latte, poi infornate a 180° per 15 minuti.
8. Farcite e servite i maritozzi.
 
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