Carciofi e gamberi in padella: un piatto originale e pieno di gusto

pubblicato il 21 gennaio 2022 alle ore 12:57
Ingredienti:
6-8 carciofi grandi
250 g gamberi crudi
Una manciata di cubetti di prosciutto
2 foglie di alloro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Una spruzzata di cognac, brandy o vino
Sale e pepe
Limone
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone. Poi bolliteli in acqua salata. Trasferiteli in una teglia e conservate l'acqua di cottura.
2. Pulite i gamberi e rosolate gli scarti in pentola con la cipolla e l'aglio. Unite poi il concentrato di pomodoro, brandy, acqua di cottura dei carciofi e l'alloro. Fate cuocere e poi filtrate il liquido.
3. Versatelo in una padella e unite i carciofi.
4. Mescolate un paio di cucchiaino di amido in un po' d'acqua e versate il composto in padella per fare addensare il sugo.
5. Aggiungete i gamberi, sale, pepe e limone.
 
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