Carciofi e gamberi in padella: un piatto originale e pieno di gusto

pubblicato il 21 gennaio 2022 alle ore 12:57
Ingredienti:
6-8 carciofi grandi
250 g gamberi crudi
Una manciata di cubetti di prosciutto
2 foglie di alloro
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Una spruzzata di cognac, brandy o vino
Sale e pepe
Limone
 
Preparazione:
1. Per prima cosa pulite i carciofi e metteteli in acqua e limone. Poi bolliteli in acqua salata. Trasferiteli in una teglia e conservate l'acqua di cottura.
2. Pulite i gamberi e rosolate gli scarti in pentola con la cipolla e l'aglio. Unite poi il concentrato di pomodoro, brandy, acqua di cottura dei carciofi e l'alloro. Fate cuocere e poi filtrate il liquido.
3. Versatelo in una padella e unite i carciofi.
4. Mescolate un paio di cucchiaino di amido in un po' d'acqua e versate il composto in padella per fare addensare il sugo.
5. Aggiungete i gamberi, sale, pepe e limone.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.614.611 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Risotto carciofi e gamberi
     Risotto carciofi e gamberi Il risotto carciofi e gamberi è un primo piatto delizioso e raffinato, perfetto per una cena di pesce con gli amici. Il riso, tostato e portato a cottura con brodo vegetale, viene amalgamato al condimento di carciofi e gamberi stufati in padella, quindi mantecato con crema di carciofi e burro, per un risultato finale cremoso e all'onda.
    Pasta gamberi e carciofi
     Pasta gamberi e carciofi La pasta gamberi e carciofi è un primo gustoso e prelibato che unisce i sapori di terra con quelli di mare. Un piatto goloso e di facile esecuzione, perfetto da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia, un'occasione di festa o una cena con ospiti.
  2. Insalata di primavera con carciofi: un piatto unico e pieno di gusto
     Insalata di primavera con carciofi: un piatto unico e pieno di gusto 150 • di Ricette In Cucina
    Gamberi saltati in padella con verdure: la ricetta del secondo originale e gustoso
     Gamberi saltati in padella con verdure: la ricetta del secondo originale e gustoso I gamberi saltati in padella con verdure sono un secondo piatto sfizioso e originale, molto semplice da preparare: una ricetta dal sapore orientale, ideale per quando avete poco tempo da dedicare ai fornelli. Nella nostra preparazione, i gamberi saranno saltati velocemente in padella e poi cotti insieme a verdure come peperoni, broccoli, taccole: il tutto verrà sfumato con una marinatura a base di salsa di soia e zenzero, che donerà al piatto il tocco esotico. Potete realizzare questa ricetta sia con i gamberetti sia con i gamberoni, ma anche con seppioline, moscardini o totani tagliati a strisicoline. Per quanto riguarda le verdure, se non trovate le taccole potete sostituirle con dei piselli; potete aggungere peperoni di altri colori, o ingredienti come funghi, cavoli tagliati a strisce, carote, cipolle e così via. Se non amate aglio e peperoncino potete ometterli sostituendoli con la paprika dolce; anche lo zenzero fresco può essere sostituito con quello in polvere. Se non avete a disposizione un wok potete usare anche una padella capiente antiaderente. Se vi è piaciuta questa preparazione, provate anche la ricetta dei gamberi thailandesi, con latte di cocco e verdure, o quella dei gamberi al curry, di origini indiane.
  3. Carciofi in padella
     Carciofi in padella I carciofi in padella sono un contorno saporito e leggero: basterà ridurre i carciofi in spicchi e trifolarli in padella con un fondo di olio e aglio, sfumarli con il vino bianco e profumarli con pepe e prezzemolo tritato.
    Carciofi e patate in padella: il contorno semplice e ricco di gusto
     Carciofi e patate in padella: il contorno semplice e ricco di gusto 14434 • di Ricette In Cucina
  4. Gamberi alla catalana: la ricetta del secondo piatto di mare
     Gamberi alla catalana: la ricetta del secondo piatto di mare I gamberi alla catalana sono un secondo piatto goloso e fresco, tipico della Catalogna. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare: per realizzarla basterà pulire i gamberi, lasciando solo la coda, poi cuocere in padella peperoni e pomodorini pachino con un filo di olio, cipolla e aglio; infine, si aggiungeranno i gamberi, si sfumeranno con mezzo bicchiere di vino bianco e si completerà con una nota di colore e sapore, grazie allo zafferano. Un piatto originale e d'impatto, a cui nessuno riuscirà a resistere: ecco come preparare i gamberi alla catalana alla perfezione.
    Tortillas con ceviche di gamberi: la ricetta del piatto sudamericano fresco e originale
     Tortillas con ceviche di gamberi: la ricetta del piatto sudamericano fresco e originale Le tortillas con ceviche di gamberi sono un piatto fresco e originale, da servire come secondo piatto o come piatto unico, in particolare quando avete ospiti ma anche quando volete concedervi una specialità diversa dal solito. Facilissimo da realizzare, il ceviche – chiamato anche cebiche, seviche o sebiche – è un piatto tipico di alcuni paesi dell'America Latina che si affacciano sull'oceano Pacifico, composto da pesce e o frutti di mare crudi che vengono marinati in una soluzione di limone e spezie. Nella ricetta, il nostro ceviche di gamberi sarà il ripieno di una tortillas profumata e sfiziosa, creando così una soluzione non solo gustosa ma anche pratica. Ecco come realizzare le tortillas con ceviche di gamberi alla perfezione.
  5. Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale
     Ossobuco con carciofi: la ricetta del secondo piatto gustoso e originale L'ossobuco con carciofi è un secondo piatto semplice e saporito, una variante del classico alla milanese in cui la carne viene cotta con i carciofi a spicchi.
    Gamberi in gabbia: la ricetta dell'antipasto veloce e originale
     Gamberi in gabbia: la ricetta dell'antipasto veloce e originale 0 • di Redazione Cucina
  6. Carciofi e uova in padella: la ricetta semplice del piatto saporito
     Carciofi e uova in padella: la ricetta semplice del piatto saporito 1384 • di Ricette In Cucina
    Gamberi e asparagi in padella: la ricetta del secondo piatto veloce e gustoso
     Gamberi e asparagi in padella: la ricetta del secondo piatto veloce e gustoso I gamberi e asparagi in padella sono una pietanza semplice e saporita, un'accoppiata vincente da provare assolutamente. Si tratta di un secondo piatto di pesce sfizioso e veloce: si prepara in poco più di mezz'ora e conquisterà tutti. L'aggiunta di limone renderà la pietanza fresca e irresistibile. Ecco come prepararli.
  7. Spaghetti di zucchine con i gamberi: la ricetta del piatto semplice, fresco e originale
     Spaghetti di zucchine con i gamberi: la ricetta del piatto semplice, fresco e originale Gli spaghetti di zucchine con i gamberi sono un piatto semplice e veloce da realizzare, nutriente e molto gustoso. Si parla di spaghetti, sì, ma sono fatti proprio con le zucchine: vengono chiamati anche zoodles, dalla fusione della parola zucchine con la parola noodles. Per farli alla perfezione sarebbe bene usare lo spiralizzatore, un utensile apposito, ma con un po' di pazienza riuscirete a realizzarli anche a mano, con l'aiuto di un pelapatate. Una ricetta che mette insieme la sapidità dei gamberi a una gustosa crema a base di zucchine, basilico e menta fresca, perfetta come primo piatto o piatto unico originale e sfizioso. Ecco come preparali alla perfezione.
    Pollo e carciofi in padella: la ricetta del piatto completo e saporito
     Pollo e carciofi in padella: la ricetta del piatto completo e saporito 1902 • di Ricette In Cucina
  8. Carbonara di carciofi: la ricetta del primo piatto ricco di gusto
     Carbonara di carciofi: la ricetta del primo piatto ricco di gusto 19 • di Ricette In Cucina
    Chips di gambero: la ricetta dell'antipasto croccante e originale
     Chips di gambero: la ricetta dell'antipasto croccante e originale 0 • di Michele Ghedini