Involtini di melanzane grigliate: l'antipasto leggero e pieno di gusto
pubblicato il 6 maggio 2022 alle ore 12:21
Ingredienti:
Una melanzana di circa 600 o 2 piccole
150 g. di prosciutto cotto
100 g. di fontal o provola dolce
Un’ oliva nera per ogni fetta di melanzana
200 g. di pomodorini freschi
25 g. di parmigiano grattugiato
20 g. di burro
150 g. di prosciutto cotto
100 g. di fontal o provola dolce
Un’ oliva nera per ogni fetta di melanzana
200 g. di pomodorini freschi
25 g. di parmigiano grattugiato
20 g. di burro
Prezzemolo, sale, origano, olio extravergine
Preparazione:
1. Lavate e pelate le melanzane, poi tagliatele a fette.
2. Riscaldate la griglia e spargete un po' di sale.
3. Grigliate le melanzane e mettetele da parte.
4. In una ciotola mescolate i pomodorino con prezzemolo, sale, origano e olio.
5. Farcite le melanzane con provola, cotto e oliva.
6. Disponete gli involtini in una teglia imburrata e aggiungete i pomodorini e il parmigiano.
7. Infornate a 180° per 10 minuti.
Fonte: Le ricette della Contea Corrado Lauretta
https://www.youtube.com/watch?v=aQxC-Y5gJgE&ab_channel=LericettedellaConteaCorradoLauretta
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