Zucchine ripiene al forno: la ricetta del contorno semplice e squisito

pubblicato il 9 maggio 2022 alle ore 13:04
Ingredienti:
4 zucchine tenere
200 g di ricotta di mucca
1 uovo
2 cucchiai di pecorino grattugiato
3 cucchiai di pane raffermo sbriciolato
menta
prezzemolo
aglio
buccia di limone
sale
pepe
 
Preparazione:
1. Ripieno: in una ciotola mescolate la ricotta con un uovo, pecorino, pane raffermo, menta, prezzemolo, aglio, buccia di limone, sale e pepe.
2. Tagliate a metà le zucchine e svuotatele.
3. Farcitele con il ripieno e posizionatele in una teglia unta.
4. Coprite con un filo d'olio e infornate a 180° per 45 minuti.
 
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