Zucchine ripiene di patate: la ricetta del piatto completo e saporito

pubblicato il 20 maggio 2022 alle ore 12:48
Ingredienti:
2 zucchine grandi
5 o 6 pomodorini
50 gr di mollica di pane
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
2 uova
sale
1 spicchio di aglio
prezzemolo
parmigiano
4 patate circa
1 bicchiere di acqua
olio EVO
 
Preparazione:
1. Tagliate le zucchine e svuotatele, tagliate a cubetti la polpa.
2. Ripieno: mescolate la mollica di pane con la polpa, capperi, sale, parmigiano, pomodorini e aglio. Unite anche le uova sbattute.
3. Farcite le zucchine e disponetele nella teglia con le patate.
4. Unite parmigiano, sale, olio e acqua.
5. Infornate a 200° per 40 minuti, mettendo a grill per gli ultimi 5 minuti.
 
 
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