Melanzane ripiene al forno: il secondo piatto veloce e gustoso

pubblicato il 27 giugno 2022 alle ore 13:23
Ingredienti:
2 Melanzane grandi
Olio d'oliva
Sale, pepe, aglio in polvere, paprika dolce
Origano
Carne macinata 400g
1 cipolla
1 uovo
Prezzemolo
sale, pepe, paprika dolce, zenzero, cumino
Pangrattato 40g
Olio d'oliva ( oppure olio di semi ) per la cottura in padella
Mozzarella 90g
Passata di pomodoro 40g
Pomodorini e basilico
 
Preparazione:
1. In una ciotola mescolate la carne macinata con cipolla, prezzemolo, uovo, sale, pepe, paprika, zenzero, cumino e pangrattato.
2. Formate delle polpettine e cuocetele in padella con l'olio.
3. Dividete le melanzane a metà e fate dei tagli nella parte centrale.
4. Conditele e infornate a 190° per 25 minuti.
5. Farcitele e infornatele per altri 15 minuti.
 
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