Sugo di polpo con pomodoro: la ricetta gustosa per condire i tuoi piatti

pubblicato il 5 luglio 2022 alle ore 15:58
Ingredienti:
Un kg. circa di polpo
Una cipolla di media grandezza trita
50 g. di doppio concentrato
150 ml. di vino rosso
Una foglia di alloro
Un rametto di rosmarino
Una macinata di pepe nero
3 cucchiai di olio extravergine
 
Preparazione:
1. Pulite bene il polpo e sciacquatelo.
2. Cuocetelo a fiamma bassa per 10 minuti.
3. Poi trasferitelo in una ciotola e conservate l'acqua di cottura.
4. In una padella soffriggete la cipolla e poi unite il polpo tagliato.
5. Versate il vino rosso e fate cuocere per 3 minuti.
6. Poi aggiungete rosmarino, alloro, concentrato e pepe nero.
7. Infine unite l'acqua di cottura filtrata e fate cuocere a fiamma bassa per 50 minuti.
 
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