Polpette di melanzane al forno: il secondo piatto squisito da provare

pubblicato il 19 luglio 2022 alle ore 12:37
Ingredienti:
2 melanzane (500g)
olio d'oliva 30 ml
sale, pepe
2 spicchi d'aglio
Pancarrè oppure mollica di pane 100g
1 uovo intero
Pangrattato 2 cucchiai grandi
Parmigiano 2 cucchiai grandi
Prezzemolo
Sale quanto basta
Formaggio Gouda oppure Mozzarella
Pangrattato
1 uovo
Origano
Olio d'oliva
 
Preparazione:
1. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti.
2. Cuocetele in padella con olio, sale e aglio grattugiato.
3. Fate raffreddare le melanzane e mescolatele con uovo, pancarrè, pangrattato, parmigiano, sale e prezzemolo.
4. Formate le polpette farcendole con il formaggio.
5. Passatele nell'uovo e nel pangrattato.
6. Infornate a 180° per 20 minuti.
 
 
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