Polpette di melanzane: la ricetta del secondo piatto squisito

pubblicato il 31 ottobre 2023 alle ore 13:57
Ingredienti:
1 melanzana (380g)
sale
olio d' oliva
1 uovo
20 g pane grattugiato
40 g formaggio grattugiato
prezzemolo tritato
20 g formaggio latteria a dadini
pane per panatura
 
Preparazione:
1. Taglia la melanzana a metà e incidila.
2. Aggiungi un po' di olio, sale e inforna a 180° per 30 minuti.
3. Trasferisci la polpa in una ciotola e schiacciala bene.
4. Unisci uovo, pangrattato, formaggio, prezzemolo e mescola bene.
5. Forma le polpette, passale nel pangrattato e friggile.
 
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