Polpette di melanzane con pomodoro: la ricetta squisita da provare

pubblicato il 3 aprile 2023 alle ore 11:11
Ingredienti:
1 Melanzana 300g
Olio d'oliva
1 Uovo medio
Prezzemolo fresco
Pangrattato 80g
Parmigiano grattugiato 50g
Sale, pepe e paprika
Olio d'oliva
1 Spicchio d'aglio
Passata di pomodoro 250g
Sale e pepe
Acqua 50ml
Mozzarella 70g
Parmigiano grattugiato
 
Preparazione:
1. Per prima cosa taglia a cubetti la melanzana.
2. Cuoci in padella con olio e poi lascia raffreddare.
3. Inserisci nella ciotola e aggiungi prezzemolo, uovo, pangrattato, parmigiano, sale, pepe e paprika.
4. Forma le polpette e cuocile in padella, 3 minuti per lato.
5. Prepara il pomodoro e assembla il piatto in teglia.
6. Inforna a 180° per 20-25 minuti.
 
 
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