Polpette di melanzane: la ricetta semplice, veloce e squisita

pubblicato il 17 febbraio 2024 alle ore 13:08
Ingredienti:
1/2 melanzane grandi
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
Sale
1 tuorlo
mozzarella per farcire
Olio per friggere
 
Preparazione:
1. Taglia le melanzane a cubetti.
2. Inserisci in uno scolapasta, aggiungi il sale e copri per un'ora.
3. Poi asciuga bene le melanzane e friggi in olio caldo.
4. Trasferiscile in una ciotola e aggiungi pangrattato, parmigiano e tuorlo.
5. Forma le polpette farcendole con la mozzarella.
6. Friggi in olio caldo.
 
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