Melanzane ripiene di pasta: la ricetta del piatto ricco e saporito

pubblicato il 27 luglio 2022 alle ore 15:46
Ingredienti:
Brodo vegetale:
Prezzemolo
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 l d’acqua
 
Olio di oliva
Passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Pepe e sale
170 g di pasta
 
1 melanzana
Sale e pepe
60 g parmigiano
Prezzemolo
70 g formaggio
Pomodorini
 
Preparazione:
1. Brodo: in una pentola versate acqua, prezzemolo, cipolla e aglio. Fate cuocere e mettete da parte.
2. In una padella soffriggete l'aglio e poi unite pomodoro, sale, pepe, brodo e la pasta. Cuocetela in padella unendo il brodo se necessario.
3. Dividete a metà una melanzana, formate dei tagli interni e condite con olio, sale e pepe. Infornate a 180° per 20-25 minuti.
4. Farcite le melanzane con la pasta e aggiungete il formaggio.
5. Infornate per altri 20 minuti.
 
 
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