Pasticciotti leccesi: la ricetta originale per farli perfetti a casa

pubblicato il 13 agosto 2022 alle ore 09:59
INGREDIENTI
Per la crema:
380g latte
90g zucchero
3 tuorli
37g amido di riso
1 bacca di vaniglia
Scorza di limone
 
Per la frolla:
125g strutto
125g zucchero
1g sale
1g bicarbonato di sodio
Scorza di limone
1 uovo
250g farina 00
 
PREPARAZIONE
1. Prepara la frolla unendo lo strutto con le uova Aggiungi lo zucchero, il sale, il bicarbonato, la farina e la scorza di limone.
2. Ottieni un bel panetto e fai riposare in frigo almeno 30 minuti.
3. Prepara la crema unendo i tuorli con lo zucchero e il sale. Aggiungi l'amido e il latte e porta a bollore sul fuoco.
4. Ottieni una crema bella compatta e fai riposare.
5. Componi i tuoi pasticciotti e inforna a 220° per 14 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.712.780 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pasticciotti leccesi
     Pasticciotti leccesi 0 • di Melissa Dolci
    Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera
     Pasticciotti leccesi: la ricetta dei dolcetti pugliesi a base di pasta frolla e crema pasticciera 0 • di Melissa Dolci
  2. Pizzi leccesi
     Pizzi leccesi I pizzi leccesi sono un tipico street food pugliese semplice e saporito, piccoli panini di forma irregolare ideali per antipasti e aperitivi. Ecco la ricetta facile per farli in casa.
    Pasticciotti al cioccolato: la ricetta della variante golosa del classico dolce pugliese
     Pasticciotti al cioccolato: la ricetta della variante golosa del classico dolce pugliese I pasticciotti al cioccolato sono una delle varianti più golose del dolce tipico della tradizione gastronomica pugliese. Fratelli minori dei classici pasticciotti ripieni di crema pasticciera e amarene, vengono realizzati con una frolla al cioccolato friabile e morbida che, proprio come uno scrigno prezioso, custodisce al suo interno un cuore di irresistibile farcia al cacao. Considerati il simbolo della pasticceria salentina, i pasticciotti leccesi hanno origini antichissime, risalenti addirittura al Settecento; questa versione in particolare sembra sia nata nel 2008, l'anno delle elezioni di Barack Obama, allo scopo di celebrare l'ex presidente degli Stati Uniti d'America. La caratteristica di questa preparazione è proprio l'utilizzo dello strutto, ingredienti fondamentale per ottenere una pasta fragrante e scioglievole. Realizzateli con la nostra ricetta, spiegata passo passo, e poi gustateli a colazione, a merenda o come ghiotto fine pasto: ogni occasione sarà quella giusta.  
  3. Scialatielli: la ricetta originale per farli in casa
     Scialatielli: la ricetta originale per farli in casa Gli scialatielli sono un tipico formato di pasta campano, goloso e originale: una ricetta semplice da realizzare e ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale.
    Torta pasticciotto: la ricetta variante del dolcetto salentino
     Torta pasticciotto: la ricetta variante del dolcetto salentino La torta pasticciotto è la golosa variante del celebre dolcetto tipico pugliese, il pasticciotto appunto. La sua particolarità sta proprio nella pasta frolla che, come tradizione vuole, viene realizzata con lo strutto al posto del burro. Il risultato è un guscio friabile che accoglie al suo interno un ripieno morbido e avvolgente, a base di crema pasticciera e amarene sciroppate. Un dolce semplice e genuino, perfetto per la colazione, la merenda dei più piccoli o da offrire a fine pasto ai vostri ospiti. Noi abbiamo scelto la farcitura classica, ma a piacere potete anche aggiungere una crema di ricotta e gocce di cioccolato o sostituire le amarene sciroppate con le ciliegie o altra frutta di vostro gradimento. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.
  4. Bagels: la ricetta originale per farli in casa!
     Bagels: la ricetta originale per farli in casa! 2141 • di Cose Squisite
    Rustici leccesi
     Rustici leccesi I rustici leccesi sono una specialità tipica del Salento, facile e veloce da realizzare. Si tratta di uno street food sfizioso e saporito, reperibile in tutte le rosticcerie di Lecce e dintorni, perfetto da servire come antipasto per un pranzo in famiglia o per un aperitivo casalingo con gli amici: dorati fuori e filanti al cuore, appagheranno grandi e piccini.
  5. Questo Natale il panettone fallo in casa! 4 Ricette semplici e geniali per farli perfetti!
     Questo Natale il panettone fallo in casa! 4 Ricette semplici e geniali per farli perfetti! 8434 • di Migliori idee in cucina
    I 22 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente
     I 22 piatti tipici pugliesi da assaggiare assolutamente Dalla focaccia barese al pasticciotto leccese, passando per le bombette o le cozze alla tarantina: ti proponiamo le ricette dei piatti pugliesi più noti, da provare assolutamente se visiti la Puglia.
  6. Cannoli siciliani: la ricetta originale per farli perfetti in casa!
     Cannoli siciliani: la ricetta originale per farli perfetti in casa! 5852 • di Cose Squisite
    Spaghetti alla Nerano: la ricetta originale campana
     Spaghetti alla Nerano: la ricetta originale campana 0 • di Elpidio
  7. Marshamallow rosa: ecco come farli perfetti a casa tua!
     Marshamallow rosa: ecco come farli perfetti a casa tua! 152193 • di Cose Squisite
    Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa
     Calzone napoletano: la ricetta originale per farlo in casa Il calzone napoletano, o calzone ripieno al forno, è una pizza ripiena tipica partenopea in cui l'impasto viene farcito con salame, ricotta e fiordilatte, chiuso a mezzaluna e cotto in forno. Ecco la ricetta originale per prepararlo a casa.
  8. Le ricette perfette per fare in casa le merendine amate da tutti!
     Le ricette perfette per fare in casa le merendine amate da tutti! 2033 • di Migliori idee in cucina
    Involtini primavera: come farli perfetti a casa tua!
     Involtini primavera: come farli perfetti a casa tua! 179194 • di Cose Squisite