Crostata al limone: la ricetta per averla fragrante e golosa

pubblicato il 25 agosto 2022 alle ore 13:46
Ingredienti:
CROSTATA:
80g burro (temperatura ambiente)
40g zucchero
1g sale
30g uovo intero
130g farina “00”
CREMA DI MANDORLE:
60g burro (temperatura ambiente)
60g zucchero
60g uovo intero
50g farina di mandorle
10g farina “00”
SCIROPPO:
30g acqua
30g zucchero
5g rum chiaro o 10g succo di limone
LEMON CURD:
1 uovo intero
50g zucchero
50g succo di limone
50g burro
2g gelatina in fogli
10g acqua fredda
PANNA MONTATA:
100g panna fresca
10g zucchero
 
Preparazione:
1. Pasta frolla: mescolate il burro con lo zucchero, sale, uovo e farina. Formate un panetto omogeneo e avvolgetelo nella pellicola. Lasciate in frigo per 1 ora.
2. Crema alle mandorle: mescolate il burro con lo zucchero. Poi unite il sale, la scorza di limone e mescolate bene. Infine aggiungete le uova, le farine e formate una crema omogenea, mettetela in frigo.
3. Assemblate la crostata e infornate a 160° per 50 minuti.
4. Lemon curd: mettete in ammollo la gelatina. In un pentolino mescolate uovo, zucchero, succo di limone, burro e gelatina.
5. Versate la curd sulla crostata e lasciatela in frigo per 2 ore.
6. Poi decoratela e servitela.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.627.380 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante
     Crostata di cachi: la ricetta del dolce autunnale goloso e fragrante La crostata di cachi è un dolce da credenza fragrante e goloso, ideale da portare in tavola durante la stagione autunnale a colazione, merenda o fine pasto. Un guscio di friabile pasta frolla al burro accoglie un ripieno cremoso a base di polpa di cachi, zucchero di canna e succo di limone: per un dessert friabile e scioglievole al morso, che conquisterà grandi e piccini.
    Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato
     Crostata meringata al limone: la ricetta del dolce goloso e profumato 0 • di Redazione Cucina
  2. Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante
     Crostata sfogliatina: la ricetta del dessert con crema pasticciera goloso e fragrante La crostata sfogliatina è un dolce semplice e goloso, ottimo da proporre come lieto fine pasto al termine di una cena tra amici. Un guscio di fragrante pasta frolla accoglie un ripieno di crema pasticciera, decorata in superficie con glassa e confettura di albicocche: si tratta della perfetta fusione delle sfogliatine e della crostata, che conquisterà grandi e piccini per la sua irresistibile bontà.
    Crostata senza burro: la ricetta per averla fragrante e golosa
     Crostata senza burro: la ricetta per averla fragrante e golosa 83 • di Ricette In Cucina
  3. Crostata al limone: la ricetta del dolce con ripieno goloso e profumato
     Crostata al limone: la ricetta del dolce con ripieno goloso e profumato 0 • di Claudia Mancini
    Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso
     Crostata paradiso: la ricetta del dessert facile e dal ripieno goloso La crostata paradiso è un dessert facile e goloso: un guscio di fragrante pasta frolla accoglie al suo interno un ripieno cremosissimo e delicato, per un risultato che conquisterà grandi e piccini.
  4. Crostata ricotta e limone: la ricetta del dessert fresco e profumato
     Crostata ricotta e limone: la ricetta del dessert fresco e profumato La crostata ricotta e limone è un dessert goloso e profumato a base di pasta frolla ripiena di ricotta fresca, ideale da servire a fine pasto o per merenda.
    Crostata di pesche e amaretti: la ricetta del dolce estivo rustico e fragrante
     Crostata di pesche e amaretti: la ricetta del dolce estivo rustico e fragrante La crostata di pesche e amaretti è un dolce rustico e fragrante perfetto per ogni occasione, Un guscio friabile di frolla racchiude un morbido ripieno di pesche e amaretti sbriciolati per un risultato irresistibile e super goloso.
  5. Biscotti limone e cocco: la ricetta per averli fragranti e golosi
     Biscotti limone e cocco: la ricetta per averli fragranti e golosi 102729 • di Ricette In Cucina
    Biscotti al limone: la ricetta per averli fragranti e golosi
     Biscotti al limone: la ricetta per averli fragranti e golosi 2136 • di Ricette In Cucina
  6. Crostata di ciliegie: la ricetta del dolce goloso e profumato
     Crostata di ciliegie: la ricetta del dolce goloso e profumato La crostata di ciliegie è un dolce casalingo genuino e goloso, perfetto per grandi e piccini. Una base di pasta brisée accoglie una cremosa farcia di ciliegie fresche, per un risultato finale fragrante e morbido al cuore.
    Crostata amalfitana
     Crostata amalfitana 0 • di Melissa Dolci
  7. Crostata fatta in casa al cioccolato: la ricetta fragrante e golosa
     Crostata fatta in casa al cioccolato: la ricetta fragrante e golosa 6062 • di Ricette In Cucina
    Crostata all'uva: la ricetta del dolce autunnale fragrante e goloso
     Crostata all'uva: la ricetta del dolce autunnale fragrante e goloso La crostata all'uva è un dolce raffinato e molto goloso, perfetto da portare in tavola per una merenda o un fine pasto autunnali. Un guscio di pasta frolla cotta in bianco viene qui riempito con una deliziosa crema pasticciera alla vaniglia, e ultimato poi con acini di uva bianca e nera: per un dessert colorato e sorprendente, adatto a grandi e piccini.
  8. Plumcake al limone: la ricetta per averlo soffice, fragrante e goloso
     Plumcake al limone: la ricetta per averlo soffice, fragrante e goloso 455 • di Ricette In Cucina
    Crostata ai mirtilli: la ricetta del dolce facile e delizioso con mirtilli freschi
     Crostata ai mirtilli: la ricetta del dolce facile e delizioso con mirtilli freschi La crostata ai mirtilli è un dessert profumato e delizioso, preparato con un guscio fragrante di frolla al limone e un ripieno goloso a base di mirtilli freschi. Un dolce perfetto da gustare a colazione, a merenda o al termine del pasto.