Biscotti al limone: la ricetta per averli fragranti e golosi

pubblicato il 17 ottobre 2022 alle ore 17:41
Ingredienti:
LEMON CURD:
2 uova intere
100g zucchero
Scorza di limone
100g succo di limone
80g burro
2g gelatina in fogli
10g acqua fredda
PASTA FROLLA:
200g burro
270g farina “00”
100g zucchero
Scorza di limone
 
Preparazione:
1. Lemon curd: per prima cosa mettete in ammollo la gelatina. Poi mescolate lo zucchero con la scorza di limone. Poi spremete 100 g di succo di limone. 
2. In un pentolino mescolate le uova con lo zucchero aromatizzato, succo di limone, gelatina e burro. Fate addensare la crema e lasciatela raffreddare.
3. Frolla: ammorbidite il burro e unite zucchero, scorza di limone e farina.
4. Formate un panetto omogeneo e dividetelo in due parti.
5. Stendetele e lasciatele in frigo per 1 ora.
6. Poi formate i biscotti e infornate a 170° per 15/17 minuti.
7. Farciteli con la crema e serviteli.
 
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