Brioche con gocce di cioccolato: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 31 marzo 2023 alle ore 12:18
Ingredienti: 
500 g di farina 00 
250 ml di acqua 
50 g di zucchero 
25 g di lievito di birra fresco 
50 g di strutto 
10 g di sale 
100 g di gocce di cioccolato 
 
Preparazione: 
1. Dissolvi un cucchiaino di zucchero e il lievito nell'acqua. 
2. Poi unisci il resto dello zucchero alla la farina. 
3. Lavora zucchero, farina e il composto di acqua e lievito. 
4. Aggiungi gradualmente lo strutto. 
5. Lavora l'impasto per almeno 10 minuti.  
6. Poi impasta con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. 
7. Incorpora le gocce di cioccolato. 
8. Dividi l'impasto in palline da 80 g ciascuna. 
9. Disponi le brioche in una teglia rivestita con carta forno, poi fai lievitare per un'ora. 
10. Spennella la superficie delle brioche con un po' di latte oppure un uovo sbattuto. 
11. Cuoci in forno statico a 200 gradi per 10 minuti. 
12. Spolvera con zucchero a velo. 
 
Fonte: Le Tess in cucina 
 
 
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