Brioche soffice con gocce di cioccolato: la ricetta per averla perfetta

pubblicato il 1 ottobre 2020 alle ore 09:55
Ingredienti:
100 gr farina Manitoba
50 gr amido di mais
170 gr farina 0
5 gr sale
75 gr zucchero
1 uovo
70 gr burro
Gocce di cioccolato
2 cucchiaini lievito di birra secco
150 ml latte
 
Preparazione:
Mescolate il lievito secco con il latte, poi unite parte della farina e 15 gr di zucchero. Fate lievitare per 30 minuti.
Poi unite tutte le farine, il resto dello zucchero e poi il burro. Lasciatelo lievitare per due ore. Poi dividetelo in 5 parti, stendetele e unite le gocce di cioccolato. Ripiegate ogni porzione e posizionate dello stampo. Fate raddoppiare di volume, spennellate del latte e infornate a 170° (preriscaldato) per 5 minuti, poi abbassate a 160° per 20 minuti.
 
 
 
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