Polpette di seppie: la ricetta dell'antipasto semplice e gustoso

pubblicato il 1 aprile 2023 alle ore 12:22
Ingredienti:
Per il brodo vegetale :
Verdure fresche
2 litri di acqua
Un cucchiaino di sale
Per il risotto :
Una cipolla di media grandezza
Un cucchiaino di prezzemolo trito
500 g di seppia
50 ml di vino bianco
350 g di riso
Un cucchiaio di doppio concentrato
Mezzo cucchiaino di sale
Una macinata di pepe nero
Un cucchiaio di extravergine
Per mantecare :
20 g. di burro
25 g. di grattugiato 
Per la preparazione delle crocchette :
2 cucchiai di pangrattato per il composto
Q. b. di pangrattato
Per la frittura :
500 ml. circa di olio di semi
2 cucchiai di extravergine
 
Preparazione:
1. Prepara il brodo e mettilo da parte.
2. Soffriggi cipolla e prezzemolo e aggiungi la seppia.
3. Sfuma con del vino bianco e aggiungi il concentrato di pomodoro diluito con il brodo.
4. Poi aggiungi il riso, sale, pepe e cuoci per 2 minuti a fuoco alto.
5. Cuoci il riso aggiungendo il brodo e cuoci per 18 minuti.
6. Manteca con burro, formaggio e lascia raffreddare.
7. Poi unisci qualche cucchiaio di pangrattato.
8. Forma le polpette e lasciale in frigo per 2 ore. 
9. Friggi le polpette in olio caldo.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.721.133 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Seppie in umido: la ricetta del piatto semplice e gustoso
     Seppie in umido: la ricetta del piatto semplice e gustoso Le seppie in umido sono un secondo piatto di pesce semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena di famiglia. Potete accompagnarle con della polenta morbida, come suggerito nella nostra ricetta, oppure con del purè di patate o delle fette di pane tostato. Ecco come prepararle in pochi e semplici passaggi.
    Ricette con la seppia: due idee gustose e semplici da preparare
     Ricette con la seppia: due idee gustose e semplici da preparare 503 • di Ricette In Cucina
  2. Ricette con le seppie: 10 idee semplici e gustose
     Ricette con le seppie: 10 idee semplici e gustose Saporite e al tempo stesso delicate, le seppie sono tra i molluschi più amati perché molto versatili: le puoi usare per preparare sia primi che secondi e anche il nero contenuto nella loro tipica sacca può diventare un ingrediente. Ecco alcune ricette veloci da preparare che ti permettono di cucinare le seppie in modo sfizioso.
    Come pulire le seppie: ecco due metodi semplici e veloci
     Come pulire le seppie: ecco due metodi semplici e veloci 47698 • di InCucina
  3. Pasta con seppie e pomodorini: la ricetta del primo piatto gustoso e semplice
     Pasta con seppie e pomodorini: la ricetta del primo piatto gustoso e semplice 534 • di Ricette In Cucina
    Insalata di seppie e patate: la ricetta del secondo piatto semplice e saporito
     Insalata di seppie e patate: la ricetta del secondo piatto semplice e saporito L'insalata di seppie e patate è un secondo veloce e molto gustoso. Si prepara lessando separatamente le seppie e le patate, e condendole poi con una citronette a base di limone, olio, sale e prezzemolo tritato: per un piatto gustoso, perfetto per un pranzo o una cena di pesce.
  4. Polpette di gamberi: la ricetta dell’antipasto di pesce semplice e sfizioso
     Polpette di gamberi: la ricetta dell’antipasto di pesce semplice e sfizioso 0 • di Redazione Cucina
    Insalata di seppie e patate: un piatto di mare semplice e gustoso
     Insalata di seppie e patate: un piatto di mare semplice e gustoso 5071 • di Ricette In Cucina
  5. Polpette di parmigiano: la ricetta delle crocchette al formaggio gustose e fragranti
     Polpette di parmigiano: la ricetta delle crocchette al formaggio gustose e fragranti Le polpette di parmigiano sono un antipasto vegetariano semplice ma molto gustoso, perfetto da portare in tavola anche all'ora dell'aperitivo insieme a stuzzicanti salsine.
    Seppie e piselli
     Seppie e piselli 0 • di Elpidio
  6. Insalata di gamberi e seppie: la ricetta dell'insalata fresca e leggera
     Insalata di gamberi e seppie: la ricetta dell'insalata fresca e leggera L'insalata di gamberi e seppie è un secondo piatto di mare fresco e leggero: una ricetta molto semplice e allo stesso tempo molto invitante, perfetta per i pranzi estivi. Puoi servirla anche come antipasto, inserendola in cocotte monoporzioni.
    Spiedini di polpette e pasta sfoglia: la ricetta dell'antipasto semplice e originale
     Spiedini di polpette e pasta sfoglia: la ricetta dell'antipasto semplice e originale 0 • di Redazione Cucina
  7. Insalata di seppie
     Insalata di seppie L'insalata di seppie è un secondo di mare ricco e colorato, ottimo da servire anche come antipasto. Facilissima da preparare, è perfetta per qualsiasi pranzo o cena di famiglia e piacerà a tutti i tuoi ospiti.
    Seppie in nero: la ricetta del piatto di mare saporito e leggero
     Seppie in nero: la ricetta del piatto di mare saporito e leggero Le seppie in nero sono un secondo piatto gustoso e raffinato, perfetto da servire in occasione di un pranzo o una cena a base di pesce. Una ricetta tipica della cucina veneziana.
  8. Seppie in zimino
     Seppie in zimino Le seppie in zimino sono un secondo di pesce gustoso e succulento. Le seppie, tagliate a listerelle, vengono cotte in umido insieme alle bietole e alla polpa di pomodoro fresco: per un piatto a prova di scarpetta finale, adatto a un pranzo di famiglia o una cena tra amici.
    Polpette di ceci e tonno: la ricetta della pietanza semplice e veloce
     Polpette di ceci e tonno: la ricetta della pietanza semplice e veloce Le polpette di ceci e tonno sono un antipasto semplice e sfizioso, una variante delle classiche polpette di ceci, da servire anche come finger food per un aperitivo e come secondo piatto, accompagnato da un contorno di verdure di stagione o di insalata. Nella nostra ricetta abbiamo preparato il composto con ceci lessati, tonno sott'olio, pangrattato, uovo, prezzemolo e sale. Una volta pronte, puoi friggerle in padella oppure cuocerle in forno, per una preparazione più light. Il risultato finale saranno delle polpette di ceci e tonno morbide e gustose che piaceranno tanto a grandi e piccini.