Brioche col tuppo gigante: la ricetta per averla soffice e deliziosa

pubblicato il 5 maggio 2023 alle ore 13:48
Ingredienti:
350 gr di farina 00
350 gr di farina manitoba
70 gr di strutto
un pizzico di sale
300 ml di acqua
1 uovo
120 gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
7 gr di lievito di birra secco o 12 gr fresco
scorza limone
scorza arancia
vanillina
 
Per spennellare:
latte
1 tuorlo
 
Preparazione:
1. In una ciotola capiente inserisci le due farina, lo zucchero e il lievito secco.
2. Aggiungi miele, acqua e inizia a mescolare.
3. Unisci uovo, vanillina, scorza di limone, arancia, strutto e lavora il tutto.
4. Forma un panetto uniforme e fai lievitare per 3 ore.
5. Forma la brioche gigante e lascia lievitare 4-5 ore.
6. Spennella con tuorlo e latte.
7. Inforna a 180° per 30 minuti.
 
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