Brioche con il "tuppo": soffici, semplici e buonissime
pubblicato il 26 luglio 2019 alle ore 13:19
Ingredienti:
300 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
14 gr di lievito di birra liofilizzato secco
120 gr di zucchero
200 ml di latte
3 uova
130 gr di burro morbido
2 cucchiaini di miele
2 cucchiaini di rum
8 gr di sale
scorza di 1 limone non trattato
Ingredienti per spennellare:
1 uovo + un po’ di latte
Preparazione:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi mettete da parte. In una ciotola inserite le due farine, zucchero, lievito sciolto, uova, latte e mescolate. Poi unite rum, miele, scorza di limone e sale, infine integrate il burro. Formate un panetto e lasciate lievitare per 3 ore. Poi formate le brioche e il tuppo, spennellate con uovo e latte. Lasciate lievitare per 90 minuti e infornate a 180° per 15-20 minuti.
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