Brioche con il tuppo: la ricetta per averle soffici e golose

pubblicato il 17 luglio 2023 alle ore 13:45
Ingredienti:
INGREDIENTI BIGA:
2 gr. lievito di birra
100ml. latte a temperatura ambiente
100gr. farina rimacinata
 
INGREDIENTI IMPASTO BIGA:
150ml di latte
200gr. farina Manitoba
200gr. farina 00
120gr. zucchero
un pó di curcuma o 1 bustina di zafferano
1 bustina di vanillina
1 uovo
mezza fialetta aroma limone
mezza fialetta aroma arancia
oppure aroma pandoro
un po' di sale
50gr. strutto
1 tuorlo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
 
Preparazione:
1. Preparazione Biga: fai sciogliere il lievito nel latte, ed aggiungi in più riprese la farina, copri con pellicola e lascia lievitare.
La biga è pronta quando si formeranno tanti piccoli buchi.
2. Poi inizia a mescola latte e curcuma.
3. Aggiungi la biga, aromi, farine, zucchero, vanillina, uovo, sale e strutto.
4. Forma un impasto omogeneo e lascialo raddoppiare di volume.
5. Forma le brioche e falle lievitare nuovamente.
6. Spennella con tuorlo e latte.
7. Inforna a 180° per 20/25 minuti.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.733 video • 27 foto
158.627.531 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Brioche col tuppo: la ricetta siciliana
     Brioche col tuppo: la ricetta siciliana 0 • di Melissa Dolci
    Brioche con il tuppo: la ricetta per averle soffici e golose
     Brioche con il tuppo: la ricetta per averle soffici e golose 605 • di Ricette In Cucina
  2. Brioche con il "tuppo": soffici, semplici e buonissime
     Brioche con il "tuppo": soffici, semplici e buonissime 16147 • di Ricette In Cucina
    Brioche col tuppo gigante: la ricetta per averla soffice e deliziosa
     Brioche col tuppo gigante: la ricetta per averla soffice e deliziosa 1643 • di Ricette In Cucina
  3. Brioche al cioccolato: la ricetta dei lievitati dolci soffici e golosi
     Brioche al cioccolato: la ricetta dei lievitati dolci soffici e golosi 0 • di Redazione Cucina
    Brioche con il tuppo: la ricetta per averlo soffici e golose
     Brioche con il tuppo: la ricetta per averlo soffici e golose 419 • di Ricette In Cucina
  4. Pain brioche con crema pasticciera: la ricetta del lievitato soffice e goloso
     Pain brioche con crema pasticciera: la ricetta del lievitato soffice e goloso 0 • di Redazione Cucina
    Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato: la ricetta del lievitato soffice e goloso
     Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato: la ricetta del lievitato soffice e goloso 0 • di Redazione Cucina
  5. Brioche col tuppo: come farle in casa soffici e profumate passo dopo passo!
     Brioche col tuppo: come farle in casa soffici e profumate passo dopo passo! 3572 • di Cose Squisite
    Treccia alla Nutella: la ricetta della brioche soffice e golosa
     Treccia alla Nutella: la ricetta della brioche soffice e golosa La treccia alla Nutella è un lievitato dolce soffice e super goloso. Si tratta di una brioche al latte, ricoperta con un sottile strato di crema spalmabile al cacao e nocciole, poi intrecciata e infine cotta in forno. Ottima da gustare a colazione e a merenda.
  6. Brioche filante: la ricetta del dolce da colazione soffice e goloso
     Brioche filante: la ricetta del dolce da colazione soffice e goloso La brioche filante è un dolce tipico della tradizione francese, la variante super golosa del classico pan brioche. Si tratta di un lievitato dalla consistenza morbida e soffice, che ricorda quella di una nuvola; l'impasto viene arricchito con gocce di cioccolato, per renderla ancora più irresistibile e fragrante. Una delizia molto semplice da realizzare, perfetta da gustare a colazione, insieme a un bel cappuccino, o da offrire alle amiche in occasione del tè delle cinque. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.   
    Pasta brioche: la ricetta dell’impasto base per brioches sofficissime
     Pasta brioche: la ricetta dell’impasto base per brioches sofficissime 0 • di Camilla Savoia
  7. Brioche allo yogurt: la ricetta del lievitato soffice e goloso
     Brioche allo yogurt: la ricetta del lievitato soffice e goloso La brioche allo yogurt è un pain brioche soffice e delizioso, perfetto per qualunque momento della giornata. Spennellato con lo yogurt e poi cotto in forno, risulterà fragrante e morbidissimo.
    Graffe con il tuppo: la ricetta per averle soffici e gustose
     Graffe con il tuppo: la ricetta per averle soffici e gustose 5211 • di Ricette In Cucina
  8. Brioche con polpo di würstel: la ricetta dei lievitati soffici e sfiziosi
     Brioche con polpo di würstel: la ricetta dei lievitati soffici e sfiziosi 0 • di Redazione Cucina
    Ti piacciono le brioche soffici, morbide e golose? Scopri come farle a casa tua!
     Ti piacciono le brioche soffici, morbide e golose? Scopri come farle a casa tua! 424 • di Migliori idee in cucina