Pane siciliano fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante

pubblicato il 22 maggio 2023 alle ore 13:24
Ingredienti:
 
- Per la biga: 
2 g di lievito di birra 
100 ml di acqua a temperatura ambiente 
100 ml di semola di grano duro rimacinata 
 
- Per l'impasto: 
900 g di semola di grano duro rimacinata 
Biga 
600 ml di acqua a temperatura ambiente 
2 cucchiaini di sale (10 g circa) 
 
- Per decorare: 
Sesamo o semi di finocchio (facoltativo) 
 
Preparazione: 
1. Per la biga sciogli il lievito nell'acqua, poi aggiungi la semola un po' alla volta. 
2. Copri con pellicola e fai riposare almeno una notte. 
3. Per l'impasto: unisci la semola e la biga fatta in precedenza, poi aggiungi l'acqua a filo. 
4. Infine aggiungi il sale. 
5. Impasta fino ad ottenere un panetto compatto. 
6. Riponila in una ciotola unta con dell'olio d'oliva e fai lievitare per 6/7 ore. 
8. Trascorse le prime tre ore effettua delle pieghe in ciotola. 
9. Dividi l'impasto in tre parti uguali e forma i filoncini. 
10. Disponili su una teglia coperta di carta forno e infarinata, poi fai lievitare ancora 3 ore. 
11. Inumidisci la superficie dei panetti e decorali con i semi di sesamo o di finocchio. Infine, incidili. 
12. Cuoci in forno pre-riscaldato statico a 200° per 25-30 minuti circa. 
 
Fonte: Cuciniamo con Maria Pia 
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.780.904 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido!
     Pane fatto in casa: ecco 3 ricette per renderlo fragrante e morbido! 996 • di Migliori idee in cucina
    Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante
     Pane ciabatta: la ricetta per farlo in casa croccante e fragrante 0 • di Redazione Cucina
  2. Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa
     Pane con lievito madre: la ricetta del lievitato fatto in casa Il pane fatto in casa con il lievito madre è un lievitato fragrante e profumato. Con un interno soffice e alveolato e una crosta croccante, il lievito madre rende il pane leggero e digeribile.
    Panini fatti in casa: la ricetta semplice per averli morbidi dentro e fragranti fuori
     Panini fatti in casa: la ricetta semplice per averli morbidi dentro e fragranti fuori 0 • di Redazione Cucina
  3. Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante
     Pane fatto in casa con 6 ingredienti: la ricetta per prepararlo fragrante 216555 • di Redazione Cucina
    Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo
     Pane fatto in casa: la ricetta velocissima con i consigli per prepararlo La nostra ricetta della pasta per il pane facile e veloce, per sfornare in poche mosse un pane fatto in casa con crosta croccante e mollica soffice e alveolata.
  4. Pane fatto in casa: la ricetta del pane morbido e con la crosta croccante
     Pane fatto in casa: la ricetta del pane morbido e con la crosta croccante Preparare il pane fatto in casa è molto più semplice di quanto si possa immaginare. Pochi ingredienti e molto basici che, mescolati insieme, danno vita a una vera e propria magia.
    Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa
     Gli errori da evitare per cuocere il pane a casa Cuocere il pane a casa e ottenere un prodotto morbido e fragrante come quello acquistato in panetteria non è facile. L'arte della panificazione prevede una serie di regole da seguire: è necessario infatti prestare attenzione agli ingredienti utilizzati, all'impasto, ai tempi di lievitazione, alla cottura. Per preparare cuocere perfettamente un pane fatto in casa, scopriamo quali sono gli 11 errori da non commettere.
  5. Pane in pentola al forno: la ricetta del lievitato fatto in casa semplice e fragrante
     Pane in pentola al forno: la ricetta del lievitato fatto in casa semplice e fragrante 0 • di Redazione Cucina
    Pane fatto in casa: 3 ricette per renderlo fragrante e soffice!
     Pane fatto in casa: 3 ricette per renderlo fragrante e soffice! 1162 • di Migliori idee in cucina
  6. Pane siciliano fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante
     Pane siciliano fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante 2085 • di Ricette In Cucina
    Pane fatto in casa: la ricetta semplice per averlo davvero morbido
     Pane fatto in casa: la ricetta semplice per averlo davvero morbido 4969 • di Ricette In Cucina
  7. Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante
     Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante 2248 • di Ricette In Cucina
    Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante
     Pane fatto in casa: la ricetta per averlo morbido e fragrante 904 • di Ricette In Cucina
  8. Pane fatto in casa: la ricetta della pagnotta soffice con crosta croccante
     Pane fatto in casa: la ricetta della pagnotta soffice con crosta croccante Il pane fatto in casa è un lievitato molto fragrante che si caratterizza per la mollica soffice, l'alveolatura fitta e la crosta super croccante. È possibile realizzarlo in autonomia con pochissimi ingredienti, a patto di eseguire una corretta lavorazione. Il risultato sarà una pagnotta leggera, digeribile e buona proprio come quella acquistata in panetteria.
    Pane dolce fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice
     Pane dolce fatto in casa: la ricetta del lievitato soffice 0 • di Redazione Cucina