Pane "veloce": la ricetta per averlo morbido e fragrante a casa

pubblicato il 26 maggio 2023 alle ore 11:18
Ingredienti: 
500 g di farina 0 forte 
400 g di acqua 
8 g di lievito di birra fresco 
10 g di sale 
 
Preparazione: 
1. Per prima cosa sciogli il lievito nell'acqua. 
2. Poi in una ciotola capiente versa la farina e il composto di acqua e lievito poco alla volta. 
3. Infine aggiungi il sale.
4. Mescola bene per 1 minuto. 
5. Coprilo e fallo riposare 1 ora. 
6. Bagna le mani con dell'acqua ed effettua delle pieghe. 
7. Poi copri di nuovo e fai lievitare un'altra ora. 
8. Ripeti le pieghe su un piano infarinato e fai riposare coperto per altri 30 minuti. 
9. Forma la pagnotta e incidila in un superficie. 
10. Cuoci in forno ventilato a 250° per 20 minuti, dopodiché copri con della carta alluminio e termina la cottura a 200° per altri 30 minuti. 
 
Fonte/Video: In cucina con Moka
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