Crema di caffè alla panna: la ricetta per averla cremosa e deliziosa

pubblicato il 30 maggio 2023 alle ore 11:00
Ingredienti: 
3 tuorli freschi 
60 g di zucchero 
20 g di acqua 
500 g di panna fresca 
20 g di zucchero a velo 
1 cucchiaio di caffè della moka 
2 cucchiaini di caffè liofilizzato 
 
Preparazione: 
1. In un pentolino unisci i tuorli, l'acqua e lo zucchero. Amalgama bene. 
2. Cuoci il composto a fiamma molto bassa per pastorizzare le uova. 
3. Dopodiché monta il composto con le fruste elettriche. 
4. A parte monta anche la panna con lo zucchero a velo. 
5. Unisci la panna al composto di uova. 
6. Aggiungi il caffè e amalgama bene tutti gli ingredienti. 
7. Servi la crema in una coppetta decorando con chicchi di caffè o scagliette di cioccolato. 
 
Fonte/Video: Antonietta Polcaro 
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