Crema di caffè alla panna: la ricetta per averla cremosa e deliziosa
pubblicato il 30 maggio 2023 alle ore 11:00
Ingredienti:
3 tuorli freschi
60 g di zucchero
20 g di acqua
500 g di panna fresca
20 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di caffè della moka
2 cucchiaini di caffè liofilizzato
Preparazione:
1. In un pentolino unisci i tuorli, l'acqua e lo zucchero. Amalgama bene.
2. Cuoci il composto a fiamma molto bassa per pastorizzare le uova.
3. Dopodiché monta il composto con le fruste elettriche.
4. A parte monta anche la panna con lo zucchero a velo.
5. Unisci la panna al composto di uova.
6. Aggiungi il caffè e amalgama bene tutti gli ingredienti.
7. Servi la crema in una coppetta decorando con chicchi di caffè o scagliette di cioccolato.
Fonte/Video: Antonietta Polcaro
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