Involtini di zucchine: un piatto veloce, semplice e saporito

pubblicato il 3 giugno 2023 alle ore 10:41
Ingredienti:
Zucchine 2
Sale
Patate 2
Cipolla 1
Olio di oliva
Peperone 1
Mozzarella 125 g
Uova 3
Farina 4 cucchiai
Olio vegetale
 
Preparazione:
1. Taglia a fettine le zucchine e condiscile con un po' di sale, lasciale riposare 20 minuti.
2. Taglia le patate a cubetti e mettile a bollire in acqua salata.
3. In padella metti a soffriggere la cipolla, poi aggiungi il peperone.
4. Schiaccia le patate e unisci mozzarella, cipolla e peperone.
5. Sbatti le uova e passa le zucchine all'interno, poi nella farina.
6. Friggi le zucchine, farcisci e arrotola.
 
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