Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante fuori e morbida dentro

pubblicato il 18 luglio 2023 alle ore 11:39
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto:
300 g di farina tipo 1 
100 g di farina di Manitoba 
260 g di acqua leggermente tiepida
25 g di olio extravergine di oliva
12 g di lievito di birra fresco 
10 g di sale 
5 g di zucchero
 
- Per la salamoia: 
80 g di acqua tiepida
30 g di olio extravergine di oliva
6 g di sale 
 
Preparazione: 
1. Sciogli il lievito in acqua e aggiungi lo zucchero. Mescola bene per amalgamare. 
2. Unisci le farine, l'olio e il sale. 
3. Mescola bene, poi copri con pellicola e fai lievitare per un'ora in un luogo caldo. 
4. Ungi il fondo di una teglia e, dopo aver ripiegato l'impasto più volte, posizionalo al suo interno coprendolo con altro olio
5. Fai lievitare per un'altra ora. 
6. Stendi l'impasto facendo pressione con le dita, poi fai lievitare per 45 minuti. 
7. Prepara la salamoia unendo in un barattolo acqua, olio e sale. Agita il barattolo per amalgamare. 
8. Versa il composto sulla focaccia coprendola interamente. 
9. Realizza i tipici buchi in superficie facendo pressione con le dita. 
10. Fai lievitare per un'altra ora. 
11. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 230° per 15 minuti. 
 
Fonte/Video: Un Sorriso a Tavola
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.730 video • 27 foto
158.788.169 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Sfilatini di pane: la ricetta per prepararli croccanti fuori e morbidi dentro
     Sfilatini di pane: la ricetta per prepararli croccanti fuori e morbidi dentro 30297 • di Redazione Cucina
    Ciabatta di pane: la ricetta dei filoncini croccanti fuori e morbidi dentro
     Ciabatta di pane: la ricetta dei filoncini croccanti fuori e morbidi dentro 248874 • di Redazione Cucina
  2. Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante fuori e morbida dentro
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante fuori e morbida dentro 5563 • di Ricette In Cucina
    Focaccia genovese: la ricetta del lievitato tipico della tradizione ligure
     Focaccia genovese: la ricetta del lievitato tipico della tradizione ligure 0 • di Michele Ghedini
  3. 3 Ricette sfiziose per preparare il pollo! Croccante fuori e morbido dentro!
     3 Ricette sfiziose per preparare il pollo! Croccante fuori e morbido dentro! 776 • di Migliori idee in cucina
    Patate alla birra: come farle croccanti fuori e morbide dentro
     Patate alla birra: come farle croccanti fuori e morbide dentro 68610 • di Cose Squisite
  4. Panini francesi: la ricetta dei francesini croccanti fuori e morbidi dentro
     Panini francesi: la ricetta dei francesini croccanti fuori e morbidi dentro 0 • di Redazione Cucina
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla croccante e squisita 483 • di Ricette In Cucina
  5. 3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro!
     3 ricette facili per fare il pane in casa croccante fuori e morbido dentro! 5333 • di Migliori idee in cucina
    Panini ciabatta: la ricetta per realizzarli croccanti fuori e morbidi dentro ideali da farcire
     Panini ciabatta: la ricetta per realizzarli croccanti fuori e morbidi dentro ideali da farcire 0 • di Redazione Cucina
  6. Focaccia mille bolle: la ricetta per farla SOFFICE dentro e CROCCANTE fuori (SENZA IMPASTARE)
     Focaccia mille bolle: la ricetta per farla SOFFICE dentro e CROCCANTE fuori (SENZA IMPASTARE) 340181 • di Cose Squisite
    Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante
     Focaccia fatta in casa: la ricetta per averla morbida e fragrante 17 • di Ricette In Cucina
  7. Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa
     Focacce: 9 ricette tradizionali italiane da rifare a casa Che sia morbida o croccante, semplice o farcita, non c'è prodotto da forno più amato e profumato della focaccia: in questo articolo vi riportiamo ben 9 ricette di focacce diverse, da quella genovese alla schiacciata toscana, dallo sfincione palermitano all'inimitabile focaccia di Recco. Sono tutte buonissime e facili da fare a casa: curiosi di scoprire come?
    Petto di pollo in crosta di patate: morbido dentro e croccante fuori!
     Petto di pollo in crosta di patate: morbido dentro e croccante fuori! 4052 • di Cose Squisite
  8. Involtini di pollo al forno: filanti dentro e croccanti fuori!
     Involtini di pollo al forno: filanti dentro e croccanti fuori! 20516 • di Cose Squisite
    Patate al forno: i consigli per farle super croccanti fuori e morbide dentro!
     Patate al forno: i consigli per farle super croccanti fuori e morbide dentro! 4034 • di Easy Gourmet