Torta crema e cioccolato: la ricetta per averla alta e golosa in pochi minuti

pubblicato il 9 agosto 2023 alle ore 10:28
Ingredienti: 
 
- Per l'impasto: 
6 uova 
165 g di zucchero
130 g di farina 
40 g di cacao 
 
- Per la crema: 
300 g di mascarpone 
100 g di zucchero a velo 
150 ml di panna da montare 
350 g di panna acida 
 
- Per la ganache al cioccolato: 
30 g di cioccolato fondente
30 ml di panna 
 
Preparazione: 
1. Monta gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero.
2. Poi incorpora i tuorli. 
3. A parte unisci farina e cacao, setacciali e aggiungili all'impasto mescolando delicatamente. 
4. Versa l'impasto in una teglia rettangolare foderata di carta forma stendendolo bene con una spatola. 
5. Cuoci in forno a 200° per 15 minuti. 
6. Quando si sarà raffreddata, rifinisci i bordi della torta e tagliala in 4 parti uguali. 
7. Per la crema unisci mascarpone, zucchero a velo, panna e panna acida. 
8. Mescola per amalgamare, poi usa il composto per farcire la torta. 
9. Poi rivesti interamente il dolce e e decoralo con gli avanzi di torta sbriciolati. 
10. Sciogli insieme panna e cioccolato, poi usa la ganache ottenuta per decorare la superficie della torta. 
 
Fonte: Lecker mit Sophie Mayer
 
 
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