Sarde ripiene: la ricetta del gustoso contorno siciliano

pubblicato il 27 settembre 2023 alle ore 13:13
Ingredienti:
250 g. di sarde
2 cucchiai di pangrattato
Un cucchiaio di extravergine
20 g. di uvetta sultanina
Un cucchiaio di marsala
Un pizzico di sale
20 g. di pinoli
Un cucchiaino di prezzemolo trito
Un uovo medio
La scorza di un’arancia grattugiata
Per la frittura:
Q.b. di farina 00
Un cucchiaio di extravergine
Q.b. di olio di semi
Per il pangrattato:
Un filo di extravergine
Q.b. di sale e pepe nero
Per servire:
La scorza di un limone grattugiata
 
Preparazione:
1. Tosta i pinoli e reidrata l'uvetta.
2. In una padella tosta il pangrattato e unisci il pepe.
3. Versa in una ciotola e unisci prezzemolo, pinoli, uvetta, scorza di arancia, sale e uovo.
4. Farcisci le sarde e passale nella farina.
5. Cuoci in padella con olio e poi asciuga bene.
6. Servi con una grattugiata di limone.
 
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