Pane di zucca e zafferano: la ricetta per farlo facilmente a casa

pubblicato il 7 ottobre 2023 alle ore 11:33
Ingredienti:
400 g di farina tipo 2
100 g di farina di semola rimacinata
10 g di lievito di birra fresco
200 g di zucca
4 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di miele o mosto cotto
1 bustina di zafferano
350g. circa di acqua
 
1 spicchio di aglio
olio evo
sale
 
Preparazione:
1. Taglia a cubetti la zucca e cuocila in padella con olio e aglio.
2. Poi metti da parte la zucca in modo che si possa raffreddare.
3. In una ciotola mescola le due farine, poi metti acqua, lievito e mosto cotto (miele se non hai il mosto).
4. Aggiungi una bustina di zafferano, olio evo e un po' di sale.
5. Forma un panetto uniforme e aggiungi la zucca cotta.
6. Lascia riposare 30 minuti, poi lavora nuovamente l'impasto.
7. Fai riposare un'altra ora, poi disponi l'impasto nelle teglie.
8. Fai lievitare per 90 minuti.
9. fai dei tagli e inforna a 200° per 60 minuti.
 
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