Risotto zucca e porcini: la ricetta per averlo cremoso e squisito

pubblicato il 16 ottobre 2023 alle ore 11:16
Ingredienti:
400 g riso carnaroli
500 g crema di zucca
2 l di brodo ai funghi
Parmigiano e burro q.b.
150 g porcini
Aglio e olio
 
Preparazione:
1. In una padella soffriggi aglio, olio e porcini.
2. A parte metti a tostare il riso e aggiungi acqua e brodo.
3. Porta a cottura il riso aggiungendo la crema di zucca.
4. Manteca con parmigiano, burro e porcini.
 
mostra altro
foto profilo Ricette In Cucina 10.734 video • 27 foto
158.601.039 visualizzazioni

altro di Ricette In Cucina

  1. Penne con zucca e porcini: la ricetta del primo piatto cremoso
     Penne con zucca e porcini: la ricetta del primo piatto cremoso 10273 • di Ricette In Cucina
    Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto cremoso dalla rubrica Easy Gourmet
     Risotto alla zucca: la ricetta del primo piatto cremoso dalla rubrica Easy Gourmet 0 • di Redazione Cucina
  2. Risotto alla zucca
     Risotto alla zucca 0 • di Elpidio
    Risotto funghi, zucca e robiola
     Risotto funghi, zucca e robiola Il risotto funghi, zucca e robiola è un primo cremoso e saporito, perfetto da preparare durante la stagione fredda. Profumato e molto gustoso, è ideale da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o durante una cena tra amici.
  3. Risotto zucca e gorgonzola
     Risotto zucca e gorgonzola 0 • di Michele Ghedini
    Risotto alle zucchine
     Risotto alle zucchine 0 • di Elpidio
  4. Risotto zucca e formaggio erborinato: cremoso e facile da preparare
     Risotto zucca e formaggio erborinato: cremoso e facile da preparare 3945 • di Ricette In Cucina
    Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto gustoso e saporito
     Risotto zucca e salsiccia: la ricetta classica del primo piatto gustoso e saporito Il risotto zucca e salsiccia è una coccola calda e cremosa, la variante più ricca e saporita del classico risotto con la zucca, perfetta da portare in tavola per il pranzo della domenica in famiglia o una cena conviviale con ospiti.
  5. Risotto ai fiori di zucca
     Risotto ai fiori di zucca Il risotto ai fiori di zucca è un primo piatto saporito e delicato, una ricetta arricchita con l'aggiunta di zafferano e mantecata con burro e parmigiano grattugiato per renderla ancora più gustosa.
    Risotto zucca e castagne: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e castagne: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato Il risotto zucca e castagne è un primo autunnale ideale da portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia. Il riso Carnaroli, cotto insieme al brodo vegetale, viene esaltato dalla dolcezza della zucca e delle castagne bollite.
  6. Farrotto alla zucca: la ricetta del primo autunnale cremoso e avvolgente
     Farrotto alla zucca: la ricetta del primo autunnale cremoso e avvolgente Il farrotto alla zucca è un primo goloso e dalla consistenza cremosa, alternativo al classico risotto alla zucca: leggero e genuino, è ideale per il pranzo domenicale o una cena con ospiti.
    Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato
     Risotto zucca e funghi: la ricetta del primo piatto autunnale cremoso e profumato 0 • di Michele Ghedini
  7. Ricette con i funghi porcini: 7 piatti che sanno d’autunno
     Ricette con i funghi porcini: 7 piatti che sanno d’autunno Dal risotto alle tagliatelle, passando per crostini e scaloppine: con i pregiati porcini le proposte da portare in tavola non mancano mai, creando sia abbinamenti raffinati, sia rustici, perfetti per esaltare al meglio questo tesoro del sottobosco.
    Risotto zafferano, fiori di zucca e burrata: il primo piatto cremoso e facile da preparare!
     Risotto zafferano, fiori di zucca e burrata: il primo piatto cremoso e facile da preparare! 359971 • di Riso Andreis
  8. Risotto zucca, funghi e salsiccia: la ricetta del primo piatto dai sapori autunnali
     Risotto zucca, funghi e salsiccia: la ricetta del primo piatto dai sapori autunnali Il risotto zucca, funghi e salsiccia è un piccolo trionfo d'autunno: un piatto che attinge a piene mani ai colori caldi e ai profumi avvolgenti e inebrianti di questa stagione. Un primo dalla consistenza cremosa, una vera coccola in grado di risanare corpo e spirito al termine di qualsiasi giornata. Qui il riso viene tostato direttamente in una casseruola con gli ortaggi e la salsiccia, per poi essere sfumato con il vino e infine cotto dolcemente a fuoco basso, versando man mano un goccino di acqua bollente e salata. Si è scelto di non aggiungere brodo per enfatizzare e valorizzare i sapori e gli aromi degli ingredienti che sono alla base del piatto. Noi abbiamo utilizzato la polpa della zucca Delica, più dolce e farinosa rispetto della classica zucca gialla, e degli champignon, che potete sostituire con la varietà di funghi che preferite di più; potete usare anche quelli surgelati, nel caso non fossero più di stagione, o dei porcini secchi rinvenuti in acqua tiepida e ben strizzati. Per un risultato ottimale, scegliete la varietà Carnaroli: definito "il re dei risi", ha chicchi grossi e affusolati, molto consistenti, in grado di assorbire facilmente gli odori e legarsi al meglio agli ingredienti.
    Risotto fiori di zucca e gamberetti
     Risotto fiori di zucca e gamberetti Il risotto fiori di zucca e gamberetti è un primo piatto gustoso ed equilibrato, perfetto per il pranzo della domenica o per un'occasione speciale. La dolcezza dei fiori di zucca si sposa con la delicata sapidità dei gamberi per un gusto ricco e avvolgente. Per prepararlo acquista pesce freschissimo e ingredienti di prima qualità.